第655章 海鮮意麵

    看到麵條差不多快要好了，楊振興顧不得跟之前一樣開口說話。

    立馬開火，烤乾石強剛清洗完的平底鍋，開始炒制配料。

    鍋中倒入油微微燒熱，投入洋蔥末、蒜末、幹辣椒末煸炒出香。

    緊接著投入去了蝦線的蝦仁和改好刀的魷魚塊，等蝦仁變色，魷魚捲起來後，再倒入一些紹興酒去腥。

    這裡在侯德成老師給楊振興的菜譜上，本來是需要倒白葡萄酒的。

    不過楊振興沒地兒找那東西，自己掏錢買，覺得現在也不會經常使用，所以就選擇了紹興酒來代替。

    加白葡萄酒會是怎樣的味道，楊振興並不清楚。

    但是他心裡頭清楚加入紹興酒以後，味道也不會變得奇怪，他認為至少不會比白葡萄酒味道差。

    烹入紹興酒後，楊振興又加了一勺蠔油煸炒均勻，然後倒入少量開水稀釋。

    等水再次燒開，立馬把旁邊鍋裡煮的意呆利面撈出來。

    提在半空中輕輕上下摔兩下控水，然後投入到炒制配料的鍋裡，用筷子劃拉著和配料一起翻炒攪拌。

    等鍋裡的醬汁被面條吸收，本身也包裹上醬汁之後，撒入適量的鹽調味，出鍋倒在了已經準備好的深盤裡。

    最後楊振興拿出了一包粉末，均勻的倒在盤子裡的意呆利面上。

    石強楞了一下，問道:“師叔，您這是撒的嘛玩意兒？”

    楊振興頭也沒抬，繼續低頭撒著粉末，回答道:“這是意呆利帕馬森奶酪粉，也就是老外經常吃的芝士。”

    石強似懂非懂的點點頭，和周圍其他圍觀的廚師都有種十分厲害的感覺。

    這一包芝士粉是楊振興今天提前在家裡磨出來的。

    至於家裡的帕馬森奶酪，是侯德成老師的一位徒弟，從意呆利留學實習回來後，當作禮物送給了侯德成老師一大塊兒。

    侯德成又在楊振興去找他搬菜譜的時候，順道又分了一半送給了楊振興。

    除了帕馬森奶酪之外，侯德成老師還給了楊振興不少西餐經常使用的調味料和材料。

    比如羅勒、馬祖林、阿里根奴這些生長在外國的香料等等。