雲沐晴 作品
第1159章 【1158】味覺小娘子52（4000+）
第1159章【1158】味覺小娘子52（4000+）
所謂全包制就是指所有食材、調料啊什麼的全包，不需要主家另行購買，還有鍋碗瓢盆啊什麼的，也不需要主家再準備，本來還想包含桌椅板凳啥的，奈何古代交通不便，而且古人可不比現代人，要求還挺多的，尤其是這些餐具，所以就沒加上。
五十兩是最便宜的桌，十桌五十兩，十熱八涼外加一甜一鹹兩道湯。
一百兩和二百兩都是二十四道，四道湯，夏天就是十熱十涼，其中涼菜裡還有甜品水果。
不管是哪一個品種的，價格都不低，但是她能保證他們家的這些菜別人做不出來。
你比如說炸薯條和番茄醬，誰有？
珍珠奶茶，誰有？
魚丸，魚餅，海鮮粥、鹽焗海鮮套餐、剁椒魚頭，烤生蠔，蒜蓉鮑魚、剁椒蟶子、茄汁大蝦、清蒸金鯧魚、蔥燒海參、涼拌海蜇、海帶絲、裙帶菜、馬尾藻……
這些有誰能在同一個席宴上做得出來？
最關鍵的是什麼？
席宴的菜大部分還沒出現在八珍樓的菜單上。
她也不可能將所有菜都做成海鮮，肯定還有其他菜，比如傳統的扣碗，炒菜，燉菜。
許是因為他們家獨特的菜色，使得這廣告牌掛上沒兩天，就開始有人絡繹不絕的到前臺登記詢問，看菜單，在得知大部分菜單都是大廚親自擬定甚至還沒上八珍樓的菜單時，有人好奇，也有人提出質疑，擔心到時候給自己丟面子，萬一菜不好吃怎麼辦？
“小店信譽在這兒放著呢，怎麼可能不好吃？這可是我師父親自帶隊去做的，我師父可是八珍樓的創始人，幕後老闆，他外出遊歷回來了，我們家雖然沒有包間包房包桌，可是可以上門做宴席啊！好不好，吃了不就知道了？”
這麼一說，大傢伙就對沈清更好奇了，不過沈清從不應酬，你要是訂桌就交押金，不清楚套餐上的菜品都是啥？
簡單！
沈清又彩色的方式製作出來了圖冊，並簡單的對每一道菜進行了描述，讓人一看就很清楚。
每個套餐都有三個菜單，可任選其一，但不好隨意亂加，因為是根據套餐進行的配菜。
五十兩十桌，也就是說五兩銀子一桌，對於普通人來說，一點也不便宜。
但是對於富人來說，尚可接受。
八珍樓已經拉攏住了基層的食客，那麼宴席，沈清想拉攏住上流地位的人。
所以，定價高才能顯出他們的地位和麵子。
定席至少需要提前三天，一方面要準備食材，二還要去看下場地，確認一下攜帶的鍋碗瓢盆。
根據對方定的菜，還要有條不紊的和徒弟們再探討一遍。
至於食材，自然是由她根據對方定的量，套餐，類型，進行準備。
準備好之後，就早早的說讓人送到了莊子門口，之後從空間放出來，讓徒弟們一一裝車。
宴席當天天不亮，就得將食材統一拉過去。
有了海鮮，雞鴨鵝這三種就被她撇去了，想吃這幾樣，酒樓裡多的是，其他大廚也能做得出來，她既然要做，自然是做和旁人不一樣的。
所以是以豬肉、海鮮為主。
他們八珍樓席宴隊接的第一單就是壽宴，十六桌，五十兩標準。
在去看場地當天，她還順便給壽宴的主人號了脈，檢查了身體，確定這些食物都能吃才放心。
把訂桌的兒子看的瞠目結舌:“你，你還會醫術？”
“略懂皮毛而已，我也是為我的食客負責，查看既往病歷，看他們目前的身體情況，才能確定這些食物能不能都吃，還能將個別主菜做成藥膳，這也是為什麼要向你打探客人的年齡和男女的原因，”
什麼年紀就該接受什麼樣的定位。
這位員外郎自己好吃，自認為京城的大小酒樓，哪怕是路邊攤，他都品嚐過，可是像沈清這樣，做飯之前先檢查身體的，還是頭一個，但他並不認為她是在內涵他們想訛人，反而覺得她對待他們足夠負責，認真。
八珍樓的食物他覺得好吃，才將今年的宴席交給他們的，五十兩一桌對他來說不算貴，卻也不便宜。
所謂全包制就是指所有食材、調料啊什麼的全包，不需要主家另行購買，還有鍋碗瓢盆啊什麼的，也不需要主家再準備，本來還想包含桌椅板凳啥的，奈何古代交通不便，而且古人可不比現代人，要求還挺多的，尤其是這些餐具，所以就沒加上。
五十兩是最便宜的桌，十桌五十兩，十熱八涼外加一甜一鹹兩道湯。
一百兩和二百兩都是二十四道，四道湯，夏天就是十熱十涼，其中涼菜裡還有甜品水果。
不管是哪一個品種的，價格都不低，但是她能保證他們家的這些菜別人做不出來。
你比如說炸薯條和番茄醬，誰有？
珍珠奶茶，誰有？
魚丸，魚餅，海鮮粥、鹽焗海鮮套餐、剁椒魚頭，烤生蠔，蒜蓉鮑魚、剁椒蟶子、茄汁大蝦、清蒸金鯧魚、蔥燒海參、涼拌海蜇、海帶絲、裙帶菜、馬尾藻……
這些有誰能在同一個席宴上做得出來？
最關鍵的是什麼？
席宴的菜大部分還沒出現在八珍樓的菜單上。
她也不可能將所有菜都做成海鮮，肯定還有其他菜，比如傳統的扣碗，炒菜，燉菜。
許是因為他們家獨特的菜色，使得這廣告牌掛上沒兩天，就開始有人絡繹不絕的到前臺登記詢問，看菜單，在得知大部分菜單都是大廚親自擬定甚至還沒上八珍樓的菜單時，有人好奇，也有人提出質疑，擔心到時候給自己丟面子，萬一菜不好吃怎麼辦？
“小店信譽在這兒放著呢，怎麼可能不好吃？這可是我師父親自帶隊去做的，我師父可是八珍樓的創始人，幕後老闆，他外出遊歷回來了，我們家雖然沒有包間包房包桌，可是可以上門做宴席啊！好不好，吃了不就知道了？”
這麼一說，大傢伙就對沈清更好奇了，不過沈清從不應酬，你要是訂桌就交押金，不清楚套餐上的菜品都是啥？
簡單！
沈清又彩色的方式製作出來了圖冊，並簡單的對每一道菜進行了描述，讓人一看就很清楚。
每個套餐都有三個菜單，可任選其一，但不好隨意亂加，因為是根據套餐進行的配菜。
五十兩十桌，也就是說五兩銀子一桌，對於普通人來說，一點也不便宜。
但是對於富人來說，尚可接受。
八珍樓已經拉攏住了基層的食客，那麼宴席，沈清想拉攏住上流地位的人。
所以，定價高才能顯出他們的地位和麵子。
定席至少需要提前三天，一方面要準備食材，二還要去看下場地，確認一下攜帶的鍋碗瓢盆。
根據對方定的菜，還要有條不紊的和徒弟們再探討一遍。
至於食材，自然是由她根據對方定的量，套餐，類型，進行準備。
準備好之後，就早早的說讓人送到了莊子門口，之後從空間放出來，讓徒弟們一一裝車。
宴席當天天不亮，就得將食材統一拉過去。
有了海鮮，雞鴨鵝這三種就被她撇去了，想吃這幾樣，酒樓裡多的是，其他大廚也能做得出來，她既然要做，自然是做和旁人不一樣的。
所以是以豬肉、海鮮為主。
他們八珍樓席宴隊接的第一單就是壽宴，十六桌，五十兩標準。
在去看場地當天，她還順便給壽宴的主人號了脈，檢查了身體，確定這些食物都能吃才放心。
把訂桌的兒子看的瞠目結舌:“你，你還會醫術？”
“略懂皮毛而已，我也是為我的食客負責，查看既往病歷，看他們目前的身體情況，才能確定這些食物能不能都吃，還能將個別主菜做成藥膳，這也是為什麼要向你打探客人的年齡和男女的原因，”
什麼年紀就該接受什麼樣的定位。
這位員外郎自己好吃，自認為京城的大小酒樓，哪怕是路邊攤，他都品嚐過，可是像沈清這樣，做飯之前先檢查身體的，還是頭一個，但他並不認為她是在內涵他們想訛人，反而覺得她對待他們足夠負責，認真。
八珍樓的食物他覺得好吃，才將今年的宴席交給他們的，五十兩一桌對他來說不算貴，卻也不便宜。