第三百五十一章：世界野生菌看華夏

    因此想吃得上質量好、新鮮、稀有的菌子不是件容易的事，市場上在售的大部分是經過晾曬、烘焙的幹菌子，雖然頂著“菌子”的名號，但是菌菇乾製或罐裝加工放大了其中的硫化物、烯醇類等物質，這兩大類物質有些帶有肉味、堅果味、甜味，但也摻雜了黴味、青草味、肥皂水味，幾種怪味混雜，怎麼也跟菌子的“鮮”掛不上鉤。

    王會長看著藍子中這些新鮮的菌子嫩骨朵，想象著等下經過簡單的烹飪後，帶著松木的清香，一口咬下去，似肉的柔軟細密，又帶有鮮蔬的馥郁香氣......忍不住口水都流了出來。

    在別的地方，提及野生菌，最有名的是無非是松茸和松露兩種，前者縱橫東瀛，後者名譽法蘭西，儼然成為滇省野生菌中的大牌，然而，對於本土原住民而言，這倆都算不得上等口感。

    這籃子中的菌類實在數不勝數，不僅包含有松茸，還有菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥的白蔥菌。

    含有維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等，肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營養羊肚菌。

    氣味甘甜，適合有眼疾、能瀉肝經之火，散熱舒氣，對婦人氣鬱，急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用的青頭菌。

    有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用，有降低血中膽固醇的作用的虎掌菌。

    帶有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效牛肝菌。

    香味濃郁、肉質堅韌，含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分，因有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味而得名的乾巴菌。

    還有香氣高揚，口感豐富，可細膩脆嫩可濃郁順滑可形質香脆，單吃下飯都令人沉醉，好吃到沒朋友、香到想哭，反正死了都要愛的見手青......

    最重要的是，當地人最愛的雞樅菌也有。

    在當地無人不愛雞樅，如果以一王一後論，乾巴菌有王者霸氣，捨我其誰，那麼這菌中之後，則需要雍容華貴，一出江湖就要六宮粉黛無顏色，如此而論，唯一能壓得住氣場的必然是雞樅菌，作為四大名菌之一，其柔嫩的纖維有一種如“新剝雞頭肉”之質感，卻遠比雞肉還嫩，還鮮，還香。

    另外還有適合他這年紀進食的老人頭。

    人頭菌，又名仙人頭、大腳菇、雞樅他爹，菌體潔白細嫩、鮮脆可口，含有豐富的蛋白質氨基酸、維生素和鈣。

    老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”，富含植物蛋白、礦物質和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全，中醫認為:此菌有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝痠軟、面色無華等中老年易得之症。

    王會長看著滿是菌褶，簇生如牛牙狀，呈黃褐色的乾巴菌，問道:“這乾巴也一起煮嗎？”