第四百零六章:釀酒廠

    寶石農場的葡萄，定位在奢侈級和輕奢級……

    葡萄，也就是產量。有瑕疵的葡萄，今後是寧願銷燬也不便宜賣掉。這在資本市場很常見……

    寶石農場的葡萄，已經是很有名氣了。在未來，要做的就是進一步將‘寶石農場’這個牌子做起來。

    剪下一串串葡萄，將葡萄一粒粒摘下來，丟進不鏽鋼發酵桶裡。

    這些葡萄沒有打農藥，用來釀酒，可以不用清洗。而且帶果粉直接發酵的葡萄酒，味道更好。

    之前決定釀酒，陳遠他們從網上買回來不少不鏽鋼發酵桶。400斤的大桶就有二十幾個，另有幾十個一百多斤的不鏽鋼桶。這些桶不是陳遠一個人要，給爸媽，幾位爺爺，還有親戚們一家一個桶……

    400斤大桶，全部裝滿，搗碎……能裝三百多斤。

    ……

    現場採摘，現場脫粒，搗碎。這些大桶都有蓋子的，蓋上後帶回家，打開蓋子就開始發酵……

    400斤大桶，每家裝一大桶回去，釀出來的酒，夠一年喝了。

    而那些一百多斤的不鏽鋼桶，主要用來儲存，也就是二次發酵。

    一邊採摘葡萄，風爺爺一邊講解如何釀葡萄酒……一次發酵，就是採摘葡萄後自然發酵。通常十五、二十天，酒液澄清，差不多就行了。

    二次發酵……將葡萄酒過濾，換一個容器，讓酒體更均勻。

    “爺爺，要在裡面加多少白糖。”寶寶問。

    風寶寶以前學過釀酒，可學了一段時間，就沒去了。

    “看你自己了。這些葡萄的甜度只有十九左右……自釀葡萄酒加糖發酵，加糖量一般在葡萄總量的15-20%即可。想酒精度高一些，就多放一些。想酒精度低一些，就少放一些。只要發酵容器足夠大，多一些糖，少一些糖，關係不大。我們自己喝，一百斤葡萄放13斤糖就行了。等發酵完，二次發酵裝桶的時候再放一些糖，讓葡萄酒喝起來有甜味兒。”

    “陳遠，有多的不鏽鋼桶沒有。我們也裝兩桶回去。”寶媽說。

    “有的……我去拿過來。”陳遠拿了皮卡車的鑰匙，開車去倉庫裝了幾個不鏽鋼桶。

    回來，王師傅和杜學明他們幾個開著小皮卡過來了。每人的小皮卡上都裝著不鏽鋼桶……

    “好熱鬧啊。”王師傅道。

    “你們是酒膩子啊，弄這麼大的桶。”陳遠看著他們小皮卡上的不鏽鋼桶，比陳遠這邊400斤大桶，還要大。

    而且他們之前都摘過一些葡萄回去……

    陳遠倒不是心疼這些葡萄，就覺得，他們這麼大的桶，裝滿了，怎麼從車上弄下來。

    “反正剩這麼多葡萄。我們準備多釀一些葡萄酒……對了，我們還訂了橡木桶，準備發酵後放到酒窖裡陳年。哈哈哈……”王師傅笑著說。

    “這麼大的桶……能裝六七百斤了吧。裝滿葡萄後你們怎麼拿得下來……”

    “用小挖掘機吊一根繩子，就弄下來了。”

    下午五點過，陳遠小姨夫和周文兩口子也過來了，摘葡萄，裝桶……

    陳遠摘了一下午的葡萄。給寶寶爸媽裝了3桶400斤的……陳遠和寶寶裝了一桶。

    裝400斤的桶，並不是特別大，也就200升……0.2立方米。