第488章 她是真的強！

    “那個叫江鶴的似乎也挺厲害啊，之前幾輪贏的毫無懸念。只因為其他人光芒太盛了，讓他的存在感不是那麼的高。”

    而現在蔣紅豆和江鶴對上了。

    江鶴所烹飪的料理是武昌開屏魚。

    武昌魚具有補虛益脾，養血健胃之功效。魚肉細滑質嫩，纖維短，很容易在處理的時候破碎，所以切魚的時候是很講究功力和手法的。

    所謂開屏魚，就是將魚肉切成如孔雀開屏一般。切魚時將魚皮朝下，刀口斜入，最好是能順著魚刺，這樣切起來更加乾淨利落。

    而魚的表皮有一層黏液非常滑，一不小心不但切不好，還會傷了手。事先將手放在鹽水中浸泡一會兒，能防止打滑。而這些魚皮在切魚過程中是需要完整保留的，就像是孔雀華麗的尾羽，讓整道菜觀感更佳。

    紅豆掃一眼就知道這個江鶴刀工很不錯。

    武昌開屏魚對菊花魚，究竟誰能更勝一籌？是蔣紅豆再下一城，還是江鶴異軍突起？

    五個評委對江鶴的武昌開屏魚都給了肯定的評價，魚質非常鮮嫩美味，其他方面也是可圈可點。但相較蔣紅豆的老辣，江鶴到底還是稍顯稚嫩了一些。

    其中一位評委是這樣對江鶴說的:“在你這個年歲能有這樣的功力，確實相當難得。但蔣大廚不一樣，她雖然也才20多歲，但廚藝就像是早已經過千錘百煉一般。無數次的打磨和源源不斷的探索，成就了她大師般的技巧。”

    江鶴早就想和這位大名鼎鼎的紅豆味仙老闆比拼一番了。

    失敗也在意料之中，畢竟這個女人是真的強，一路贏到現在、還很少有失水準的時候。

    但評委的評價還是讓他吃驚。

    一名年輕廚師如何當得這樣的評價？又是什麼樣的料理，能被稱之為是千錘百煉？

    “蔣大廚，我能品嚐一下你的料理嗎？”江鶴轉過身問蔣紅豆。

    “當然可以，還請務必讓我也品嚐一下你的料理。”

    兩人分別品嚐了各自的料理。

    “很好吃哦，肉質很嫩，非常入味，刀功擺盤都很出色。”品嚐完江鶴的武昌開屏魚，蔣紅豆讚不絕口，連連點頭。