第42章 綠茶

    魏葵跟弟弟魏鯉截然不同，雖然都為表姐最近展現出的廚藝感到沉迷，但後者只是純粹的愛吃，她卻是想要知其然也知其所以然。

    見李絮還知道燻肉這樣的“古怪”吃食，她就很感興趣，沒事就跟李絮打聽燻肉有關的東西。

    李絮順口跟她講了一長串燻肉做成的菜，什麼燻肉炒竹筍、炒蒜薹、炒菌子之類的，燉芋頭也不錯，就算是水煮也香噴噴十分下飯，還講了些其他美味吃食，聽得魏葵口水直流。

    李絮也饞，但，更讓她心急難耐的卻是另一樣“吃食”，她帶回來的那包茶樹葉子。

    “表姐，你摘這些樹葉回來幹什麼呀？這是要煮什麼新鮮吃食？”魏葵下意識回想李絮跟她講的燻肉十八式吃法，卻沒找到任何一個跟樹葉有關的。

    李絮神秘一笑:“這是個秘密，你先發誓不會告訴其他人，我就告訴你。唔，其他人不包括咱們家這幾個。”

    魏葵乖乖發了個誓，懲罰倒也不是五雷轟頂什麼的，而是罰她這輩子都吃不上肉。

    李絮覺得表妹的誓言很有誠意，就如實說了:“我要炒茶。”

    炒茶？

    魏葵沒反應過來，呆呆地想:茶，就是那種黑黑的、像磚頭一樣的東西嗎？可是，為什麼要炒它？像炒菜一樣加油鹽進去炒嗎？那樣不會更難吃嗎？

    想象了下油乎乎的綠色茶湯，魏葵莫名有點想吐。

    “表姐，你可別亂來，小心惹我娘生氣。”雖說今天家裡進賬許多豬肉，好多肥肉都被王氏割下來熬油了，還有一大罐脂麻油，估計到年底都不愁沒油吃，但王氏絕對不會允許她們用珍貴的油去搗鼓出那麼難吃的東西。

    “放心，我不用油，也不用其他調料，就費點柴火，別怕。”

    魏葵細細的眉毛扭得更糾結了。

    啥調料都不加，就幹炒，那不是更難吃？

    李絮自顧自生起小火，將這批頗老的新鮮茶葉往熱鍋裡一倒，然後開始小心翼翼地翻炒，沒炒太久就讓魏葵幫忙抽出柴火，將茶葉倒到小簸箕裡，然後又趁熱開始揉捻這些受熱後微微髮捲的茶葉。

    她用的是相對簡單的炒青法，這是後世最常見的綠茶製作工藝。時值深秋，摘回來的茶葉偏老，所以殺青時間很短，出鍋後不必經過堆放散熱便直接揉捻成型，再入鍋炒幹。