第109章 如何吃紅燒肉配米飯？

    當豬血流乾淨之後，僕婦們就往一個陶甕裡裝滾燙的開水，水裝了大半缸之後，夸父就一個人拎起這頭一百五六十斤重的豬，放進陶甕裡浸泡在水中。

    槐脫掉上衣，露出一身的腱子肉，手裡拿著一塊漂浮在水面上的火山石衝著豬的身體就狠狠地蹭了下去。

    豬毛紛紛跌落，露出雪白的肉皮。

    槐一直是一個很能幹的人，片刻功夫，整頭豬就被他整治的清潔溜溜，一根毛都不留。

    在雲川的指揮下，夸父又把這頭褪毛完畢的豬掛在一個竹架子上，槐用開山刀斬下了那個碩大的豬頭，倒吊著這頭沒腦袋的豬繼續讓它流殘血。

    幾盆熱水潑上去之後，這頭豬就從活物變成了真正的食物了。

    槐再用牛耳尖刀劃開豬肚皮，一大堆花花綠綠的腸子就落在一個竹匾上，槐用繩子綁住腸子的兩頭，就切斷了腸子跟豬胃的連接，自然有人端走竹匾，去清理那些豬腸子。

    最後兩遍雲川打算自己親自來，如此處理後的豬腸子才能被叫做食物。

    雲川眼看著槐摘走了豬的心肝脾肺腎，看著他從豬肚子上剝離了兩大塊雪白的板油。

    等槐按照雲川的吩咐，將兩扇豬肉分成前胛，豬頸，後腿，後丘，裡脊，排骨，五花之後，就帶著一塊最好的五花三層的豬肉走了。

    製作紅燒肉的五花肉，一定要在風中晾一兩個小時，為的是去除肉裡邊更多的水份，也是為了排除豬肉的腥臊味。

    直到五花肉不再粘手了，這才到了製作紅燒肉的步奏。

    雲川手頭的香料除過姜蔥蒜之外，就剩下花椒這一種了，所以就要進一步去味。

    豬肉被放在一個陶鍋裡，添加了薑片涼水之後，火要小，水不能冒汽。

    半小時後，會出現整鍋水泛紅的現象，其上浮著一層淋巴雜質，氣味奇臭，此時肉尚生，水為溫水，將水倒掉，使用溫水沖洗並將豬肉搓揉一遍，如此便去除了豬肉的腥騷味。

    雲川撈出豬肉用清水洗了幾遍之後，就把姜蔥蒜都丟在豬肉上，用竹篳蓋起來。

    做完這些就開始淘米蒸米飯，蒸米飯用的東西依舊是陶鍋……

    雖然雲川在做這些事情的時候，只有他一個人，偌大的紅宮平臺上，只有他一個人。

    頭上便是朗朗晴天，身邊便是滔滔大河，面前還有極具生活氣息的各種廚具，雲川還不停地忙碌著，可就是這樣，站在遠處圍觀他的人卻覺得族長此時非常的可憐。

    “不要看，躲開，族長在邀請天神吃飯。”這是心地樸素的阿布唯一能把族長突然詭異的勤快起來的行為跟做飯聯繫方式。

    “族長在哭！”伸長脖子的夸父小聲對阿布道。

    “我過去看看。”精衛也發現了雲川眼淚從臉上滴落。

    “不要去！”阿布斷然拒絕，還喝令圍觀的族人們馬上消失在族長的視線裡。

    “要吃豬肉那邊多的是，讓僕婦們做好就是了。”

    在阿布的驅趕下，眾人一步三回頭的離開了他們可憐的族長。