第399章 衛嘴子與松隆子

    “秦桑，”小泉武夫很是嚴肅地問道，“你要研製的啤酒是與朝輝公司相似的乾爽型啤酒嗎？請你回答，這種啤酒有什麼特點？”

    哦，松隆子和邵大偉都看向秦東，這哪是發問回答，實則是當面考試！

    “超級乾爽，朝輝公司叫的是這個名字，其它公司名字可能不一樣，其實都是一種乾啤。”秦東沒有計較小泉武夫的態度，勝亦老先生如此信任就已經難能可貴，他不想再過多吹毛求疵。

    乾啤的歷史不是很長，1987年3月朝輝啤酒推出乾啤，次年，美國ab公司也生產出乾啤酒。

    我國是從1989年開始研製乾啤酒的，經過七五計劃，我們的啤酒行業無論是技術和設備都趕了上來，與國際啤酒業界的差距已經不大。

    中國的乾啤生產企業，九一年就有七、八個廠家生產乾啤酒，那時總產量秦東記著是800萬噸左右，但乾啤酒的產量卻不足1%。

    但這種啤酒，無論是在美國還是在日本還是在中國，至少保持了十年以上的銷售好勢頭，所以，即使不到日本進行研修，秦東也是要生產乾啤的。

    “那什麼是乾啤？”小泉武夫步步緊逼，勝亦會長笑著要說話，秦東卻馬上回答小泉，“乾啤酒的含義應該是以麥芽為主要原料，以澱粉質或糖漿及酒花為輔助原料，經過釀造過程，製成的一種原麥汁濃度10%左右，真正發酵度70%至80%以上，殘糖低，色澤淺，爽口，無苦味，無甜味，口味乾淨並含有二氧化碳和低酒精度的清涼飲料。”

    哦，小泉摸著胖胖的下巴，說不出話來了。

    這是他聽到過的對於乾啤最直接最系統的回答，勝亦會長卻又笑了，一個年輕人專注鑽研啤酒，一生只幹一件事情，這不是匠人又是什麼呢？

    在秦東身上，他彷彿看到了自己看到了小野的影子。

    勝亦會長看向秦東，秦東卻繼續說道，“那麼幹啤的理化指標大約就是原麥汁濃度10%左右，發酵度70%以上，色度低於5.0ebc，苦味質在17bu，真正濃度在2.5%以下……”

    酒精含量3%-4%，二氧化碳氣含量多在0.45%-0.55%……