閆桔 作品
第19章 鉅款到手
二沸形成。
烹茶講究三沸，只有把最初舀到熟盂中的茶水重新置入釜中，才能孕育出茶中精華——沫餑。
這一步稱之為救沸、育華。
更是一鍋好茶湯的關鍵所在。
沸騰的茶水因置入熟盂中不再那麼滾燙的泉水，一下子就變得平靜，被成功止沸。
寧櫻立馬將茶釜取到交床上，烹茶步驟完成。
為了防止評茶的人們有失公允，秦王等人是沒有資格參與的，但凡與鬥茶者有關係的人都不能參與評茶。
不僅如此，茶湯烹好後，酌茶會用屏風遮擋，叫人們分不清哪一碗是誰制的，防止藏私心。
寧櫻和貴女們制好的茶湯被婆子一一取到屏風後。
酌茶很有一番講究，同樣需要烹茶人自己分茶。
婢女們取來的茶盞都是一樣的白瓷碗，沒有任何標識，可有效防止作弊。
酌茶講究沫、餑、花在茶盞中的形態。
先前寧櫻已經有了計較，八碗茶盞均分掉茶釜中的所有茶湯，為了保證每一碗茶湯的口感相同，沫餑必須分配均勻。
已經有貴女的茶湯被婢女送了出去，供評茶人品飲。
主持送茶的婆子非常精明，並不是每一批的茶湯都是同一人烹製，有可能出自兩人之手，也有可能出自三人之手。
每碗茶盞旁還搭配了一塊竹牌，竹牌上有紅黃藍綠黑白六種顏色，是被反扣著的，目的是便於區分烹茶人的身份。
若是評茶人覺得合意，便留下竹牌，若是覺得不夠格，則撤下。
第一批送上來的八碗茶湯形態各異，有的湯色黃亮，有的則深些，有的淺些，因出自不同烹茶人之手，技巧不一，烹出來的茶湯也有區別。
秦王伸長脖子觀譽王桌前的茶湯，讚道:“這碗茶湯顏色好，星花點點，沫子豐厚。”
譽王也贊同他的說法，端起茶湯聞了聞，老鷹茶特有的濃郁香氣分外熱烈，可見茶香是被激發出來的。
第一印象極佳，他抱著好奇心小小地抿了一口，茶湯特有的苦味和澀感侵入舌尖，滋味醇和，細細回味，還有一種難以言喻的回甘。
這碗茶湯似乎引起了譽王的興致，他又細細品了品，心中是認可的。
秦王在一旁看著嘴饞，興致勃勃道:“老哥子，讓我也過過癮？”
譽王把茶盞遞給他，秦王接過試了試，譽王問:“滋味如何？”
秦王點頭，“極好，沒有辱沒了老茶的茶性。”
譽王也覺得很好，便把那塊竹牌留下了。
竹牌是什麼顏色，出自哪位烹茶者之手，他並不清楚。
接下來婢女又呈上來第二碗茶湯，譽王繼續評茶。
烹茶講究三沸，只有把最初舀到熟盂中的茶水重新置入釜中，才能孕育出茶中精華——沫餑。
這一步稱之為救沸、育華。
更是一鍋好茶湯的關鍵所在。
沸騰的茶水因置入熟盂中不再那麼滾燙的泉水，一下子就變得平靜，被成功止沸。
寧櫻立馬將茶釜取到交床上，烹茶步驟完成。
為了防止評茶的人們有失公允，秦王等人是沒有資格參與的，但凡與鬥茶者有關係的人都不能參與評茶。
不僅如此，茶湯烹好後，酌茶會用屏風遮擋，叫人們分不清哪一碗是誰制的，防止藏私心。
寧櫻和貴女們制好的茶湯被婆子一一取到屏風後。
酌茶很有一番講究，同樣需要烹茶人自己分茶。
婢女們取來的茶盞都是一樣的白瓷碗，沒有任何標識，可有效防止作弊。
酌茶講究沫、餑、花在茶盞中的形態。
先前寧櫻已經有了計較，八碗茶盞均分掉茶釜中的所有茶湯，為了保證每一碗茶湯的口感相同，沫餑必須分配均勻。
已經有貴女的茶湯被婢女送了出去，供評茶人品飲。
主持送茶的婆子非常精明，並不是每一批的茶湯都是同一人烹製，有可能出自兩人之手，也有可能出自三人之手。
每碗茶盞旁還搭配了一塊竹牌，竹牌上有紅黃藍綠黑白六種顏色，是被反扣著的，目的是便於區分烹茶人的身份。
若是評茶人覺得合意，便留下竹牌，若是覺得不夠格，則撤下。
第一批送上來的八碗茶湯形態各異，有的湯色黃亮，有的則深些，有的淺些，因出自不同烹茶人之手，技巧不一，烹出來的茶湯也有區別。
秦王伸長脖子觀譽王桌前的茶湯，讚道:“這碗茶湯顏色好，星花點點，沫子豐厚。”
譽王也贊同他的說法，端起茶湯聞了聞，老鷹茶特有的濃郁香氣分外熱烈，可見茶香是被激發出來的。
第一印象極佳，他抱著好奇心小小地抿了一口，茶湯特有的苦味和澀感侵入舌尖，滋味醇和，細細回味，還有一種難以言喻的回甘。
這碗茶湯似乎引起了譽王的興致，他又細細品了品，心中是認可的。
秦王在一旁看著嘴饞，興致勃勃道:“老哥子，讓我也過過癮？”
譽王把茶盞遞給他，秦王接過試了試，譽王問:“滋味如何？”
秦王點頭，“極好，沒有辱沒了老茶的茶性。”
譽王也覺得很好，便把那塊竹牌留下了。
竹牌是什麼顏色，出自哪位烹茶者之手，他並不清楚。
接下來婢女又呈上來第二碗茶湯，譽王繼續評茶。