秋葉墜 作品
第40章 第 40 章
自家師兄的小心思, 陸知杭一眼就看透了，嘴角的笑意濃了一分，不著痕跡地拍拍他的肩頭安慰了一下, 這才轉頭問符元明道:“師父，想勞煩你替我在酒樓的牌匾上題字, 還有幾道菜式，需要您題詩。
“哦？我正巧幾日沒寫文章, 手癢的很。”符元明晃悠了幾下手掌，樂呵呵的應了下來。
“這牌匾還未完工, 需要過幾日。”陸知杭補充了一句。
決定買下酒樓不過是前日的事, 時間倉促下, 不論是牌匾還是菜品現在都沒有現成的, 不過菜式倒是可以現在找幾個廚子做做看, 待符元明淺嘗過後才好題詩, 否則哪怕是他這等大儒，未見其物的情況下，寫來的詩怕也不切實際。
“可惜了。”符元明聞言搖頭嘆息道。
他這幾日拜訪舊友得知了聖上六月將要駕臨鳳濮城避暑的消息, 屆時極有可能會到他符府見見自己這個兩朝元老, 倒還沒空閒的時日吟詩作對。
“師父, 我家傳了幾道菜，味道尚可, 晚膳可要一試？”陸知杭見符元明有些萎靡，問道。
符府的食材眾多，隨便湊合一些都能做出幾道菜來, 他記得他師父栽種了一些辣椒作為觀賞, 就是不知能不能薅一些下來做菜了。
“我這會兒肚子就有些餓了。”符元明坐了許久的馬車, 早膳又不合胃口, 自然吃得不多，如今已是飢腸轆轆。
聽到這話，陸知杭眼睛一亮，當下就道:“那學生現在就去把那幾道菜做來，不知師父能否割愛一些番椒，再借幾位廚子，最好日後能到我那酒樓中任職。”
“廚子倒是無礙，只是你要這番椒作甚？”符元明納悶道。
這些辣椒是符元明在一些胡人那處買來的，彼時的晏國還未有人把它用在食材上，僅有一些人用作觀賞，在當盆景上，辣椒佔有一席之地，市面上賣得不少，而符府就栽種不少，讓符元明割捨完全不成問題。
“這番椒可增進食慾，驅寒暖胃，是難得的上好食材。”陸知杭和聲細語地答道。
面對陸知杭這一通吹噓，符元明眼底閃過一絲詫異，將信將疑。
這番椒是從胡人那買來的，經過晏國人一段時間的繁衍，數量並不少，倒沒見過有誰用來當食材，光是把汁水沾到創口上就疼痛難忍，誰會想著拿來吃呢？
不過左右就是一些番椒罷了，他那多得是，符元明也不扭捏，點頭道:“那你就摘些去用，我這管夠。”
得了符元明的准許，陸知杭這才敢對那滿茬的辣椒下手，早在他進府瞧見的時候就惦記上了，奈何剛進人家的家門就摘，不太好。
可惜了，給他些時日製成幹辣椒，效果會更好些，新鮮的紅辣椒湊合著也能用。
陸知杭攙扶著符元明進了臥房休憩，自個就摘了好些辣椒，熟門熟路的去了庖房。
阮陽平許是沒見過誰家做菜還用番椒的，更新奇師弟還懂這些，不請自來的跟在身後，說是想見識一下。
實際上，陸知杭自己的廚藝和那些專精此道的庖丁們相較談不上好，但和尋常人家比大差不差，大多數的家常菜都會做，不會的就自己上網查詢食譜，琢磨會就懂了。
自高考那年，父母在趕往考場的路上車禍身亡後，陸知杭就是獨自一人在家，不自力更生就只能吃外賣，這一做就是七八年的飯菜，腦中的食譜儲存了不少。
若非如此，他現在就該兩眼摸黑了。
“師弟，不知你是要做哪些拿手好菜？”阮陽平亦步亦趨地跟在他身後，眸中滿是好奇。
“既然我們往後是要開酒樓的，必然是要以營利為主。”陸知杭不假思索道。
“哦？”阮陽平不明所以，這個道理是個人都懂，但問題是什麼樣的菜才能盈利？
“如今夏至將至，百姓皆是熱得苦不堪言，自然以冰爽甘甜，能解暑氣的為佳，至於其他江南人吃慣的傳統菜餚，符府中的庖廚都得心應手，雙管齊下，配以美酒為佳。”陸知杭不慌不忙道。
至於美酒，當然是以高度的白酒和醇香爽口的葡萄酒為佳，要是能找到已經處理好的高粱和葡萄，只需半個月內就能釀造，不能的話也無大礙，多些時日罷了。
“那我便拭目以待了。”阮陽平笑了笑，雖然覺得師弟所言有理，但也沒放在心上。
畢竟糖水古來已久，一些穀物添點糖上去煮沸，賣的人不在少數，幾家的糖水大同小異，但能否脫穎而出就是一回事。
“可有牛乳？”陸知杭進了庖房，朝一邊的廚子詢問，他記得符府好像是沒這玩意的。
那年近不惑之年的庖廚沉思了一會，回話道:“府上沒有，但是過了這街，有處地可以買。”
“那你替我買些來。”陸知杭吩咐道。
“這牛乳也是要用來做菜的？”阮陽平不明覺厲，目送廚子遠去。
他們自小都是喝的人奶，喝牛乳的極少聽聞的，畢竟腥味重得難以下嚥。
“是用來做點心的。”陸知杭解釋。
阮陽平沒喝過牛乳，偶然一次想嘗試一下，聞到那味就先陣亡了，因此遲疑道:“那牛乳腥味重得很……”
“我自有法子去之。”陸知杭淡定道。
他當然鮮牛奶羶味甚重，在煮沸時氣味瀰漫時，讓人止不住的想要反胃，除去的方法也簡單，只需在煮牛奶時在鍋中加入杏仁，煮後撈出，羶味就可消盡。
等候在一旁的幾位廚子全部挺直了身板站在兩人面前，聽著二人的談話，神情嚴肅地等候聽令，不發一言。
這些都是符元明府上的老廚子，手藝精湛，外邊是萬萬買不到的，他們已經知道自家老爺將他們暫時調配給陸知杭用了，這段時間任他驅使。
雖說他們對自己這新東家要做菜的想法不以為意，一個讀書人懂什麼廚藝？但這畢竟是主子，烙印在身上的尊卑觀念讓他們收斂住了內心的輕視，打算乖乖聽話，聽他胡鬧一場，累了好早些離去。
不止這些庖廚是這麼想，就連阮陽平的想法也與他們別無二致，有幾個讀書人成日流連在庖房內呢，別談和專門供職的廚子比了。
“哦？我正巧幾日沒寫文章, 手癢的很。”符元明晃悠了幾下手掌，樂呵呵的應了下來。
“這牌匾還未完工, 需要過幾日。”陸知杭補充了一句。
決定買下酒樓不過是前日的事, 時間倉促下, 不論是牌匾還是菜品現在都沒有現成的, 不過菜式倒是可以現在找幾個廚子做做看, 待符元明淺嘗過後才好題詩, 否則哪怕是他這等大儒，未見其物的情況下，寫來的詩怕也不切實際。
“可惜了。”符元明聞言搖頭嘆息道。
他這幾日拜訪舊友得知了聖上六月將要駕臨鳳濮城避暑的消息, 屆時極有可能會到他符府見見自己這個兩朝元老, 倒還沒空閒的時日吟詩作對。
“師父, 我家傳了幾道菜，味道尚可, 晚膳可要一試？”陸知杭見符元明有些萎靡，問道。
符府的食材眾多，隨便湊合一些都能做出幾道菜來, 他記得他師父栽種了一些辣椒作為觀賞, 就是不知能不能薅一些下來做菜了。
“我這會兒肚子就有些餓了。”符元明坐了許久的馬車, 早膳又不合胃口, 自然吃得不多，如今已是飢腸轆轆。
聽到這話，陸知杭眼睛一亮，當下就道:“那學生現在就去把那幾道菜做來，不知師父能否割愛一些番椒，再借幾位廚子，最好日後能到我那酒樓中任職。”
“廚子倒是無礙，只是你要這番椒作甚？”符元明納悶道。
這些辣椒是符元明在一些胡人那處買來的，彼時的晏國還未有人把它用在食材上，僅有一些人用作觀賞，在當盆景上，辣椒佔有一席之地，市面上賣得不少，而符府就栽種不少，讓符元明割捨完全不成問題。
“這番椒可增進食慾，驅寒暖胃，是難得的上好食材。”陸知杭和聲細語地答道。
面對陸知杭這一通吹噓，符元明眼底閃過一絲詫異，將信將疑。
這番椒是從胡人那買來的，經過晏國人一段時間的繁衍，數量並不少，倒沒見過有誰用來當食材，光是把汁水沾到創口上就疼痛難忍，誰會想著拿來吃呢？
不過左右就是一些番椒罷了，他那多得是，符元明也不扭捏，點頭道:“那你就摘些去用，我這管夠。”
得了符元明的准許，陸知杭這才敢對那滿茬的辣椒下手，早在他進府瞧見的時候就惦記上了，奈何剛進人家的家門就摘，不太好。
可惜了，給他些時日製成幹辣椒，效果會更好些，新鮮的紅辣椒湊合著也能用。
陸知杭攙扶著符元明進了臥房休憩，自個就摘了好些辣椒，熟門熟路的去了庖房。
阮陽平許是沒見過誰家做菜還用番椒的，更新奇師弟還懂這些，不請自來的跟在身後，說是想見識一下。
實際上，陸知杭自己的廚藝和那些專精此道的庖丁們相較談不上好，但和尋常人家比大差不差，大多數的家常菜都會做，不會的就自己上網查詢食譜，琢磨會就懂了。
自高考那年，父母在趕往考場的路上車禍身亡後，陸知杭就是獨自一人在家，不自力更生就只能吃外賣，這一做就是七八年的飯菜，腦中的食譜儲存了不少。
若非如此，他現在就該兩眼摸黑了。
“師弟，不知你是要做哪些拿手好菜？”阮陽平亦步亦趨地跟在他身後，眸中滿是好奇。
“既然我們往後是要開酒樓的，必然是要以營利為主。”陸知杭不假思索道。
“哦？”阮陽平不明所以，這個道理是個人都懂，但問題是什麼樣的菜才能盈利？
“如今夏至將至，百姓皆是熱得苦不堪言，自然以冰爽甘甜，能解暑氣的為佳，至於其他江南人吃慣的傳統菜餚，符府中的庖廚都得心應手，雙管齊下，配以美酒為佳。”陸知杭不慌不忙道。
至於美酒，當然是以高度的白酒和醇香爽口的葡萄酒為佳，要是能找到已經處理好的高粱和葡萄，只需半個月內就能釀造，不能的話也無大礙，多些時日罷了。
“那我便拭目以待了。”阮陽平笑了笑，雖然覺得師弟所言有理，但也沒放在心上。
畢竟糖水古來已久，一些穀物添點糖上去煮沸，賣的人不在少數，幾家的糖水大同小異，但能否脫穎而出就是一回事。
“可有牛乳？”陸知杭進了庖房，朝一邊的廚子詢問，他記得符府好像是沒這玩意的。
那年近不惑之年的庖廚沉思了一會，回話道:“府上沒有，但是過了這街，有處地可以買。”
“那你替我買些來。”陸知杭吩咐道。
“這牛乳也是要用來做菜的？”阮陽平不明覺厲，目送廚子遠去。
他們自小都是喝的人奶，喝牛乳的極少聽聞的，畢竟腥味重得難以下嚥。
“是用來做點心的。”陸知杭解釋。
阮陽平沒喝過牛乳，偶然一次想嘗試一下，聞到那味就先陣亡了，因此遲疑道:“那牛乳腥味重得很……”
“我自有法子去之。”陸知杭淡定道。
他當然鮮牛奶羶味甚重，在煮沸時氣味瀰漫時，讓人止不住的想要反胃，除去的方法也簡單，只需在煮牛奶時在鍋中加入杏仁，煮後撈出，羶味就可消盡。
等候在一旁的幾位廚子全部挺直了身板站在兩人面前，聽著二人的談話，神情嚴肅地等候聽令，不發一言。
這些都是符元明府上的老廚子，手藝精湛，外邊是萬萬買不到的，他們已經知道自家老爺將他們暫時調配給陸知杭用了，這段時間任他驅使。
雖說他們對自己這新東家要做菜的想法不以為意，一個讀書人懂什麼廚藝？但這畢竟是主子，烙印在身上的尊卑觀念讓他們收斂住了內心的輕視，打算乖乖聽話，聽他胡鬧一場，累了好早些離去。
不止這些庖廚是這麼想，就連阮陽平的想法也與他們別無二致，有幾個讀書人成日流連在庖房內呢，別談和專門供職的廚子比了。