第081章 豆渣餅

    顧錦裡看著三個正方形的，有籮筐大小，一指來深的木盒子，高興的道:“爹，您這手藝真是太好了，盒子做得真好。”

    不用釘子，直接榫接，接口沒有絲毫縫隙，這手藝要是放在現代，妥妥的木藝大師。

    顧錦裡接過木盒子，拿去洗刷兩遍，再把過濾豆漿的粗麻布剪成三塊，鋪在木盒子上，把豆花舀到木盒子裡，用粗麻布蓋好，再壓上木板、大石頭，放在泥磚上控水。

    一共裝了三個木盒子，都放在院子裡。

    崔氏、三奶奶他們很好奇，大家圍在木盒子旁，看著這三個木盒子問道:“這就是豆腐？”

    顧錦裡道:“等豆花的水分控幹後，就能變成豆腐。”

    她提議:“咱家今晚吃豆腐吧，做個香煎五香豆腐吃，再放上一點辣子，可下飯了。”

    崔氏也不知道她說的五香豆腐是什麼做法，便沒有細問，只由著她去折騰。

    顧錦裡趁機問崔氏要白麵:“娘，給我幾把白麵吧，要幾把就好，我給你們做豆渣餅吃。”

    那五斤黃豆可是出了四斤的豆渣，做成豆渣餅足夠他們一家吃一天，可不能浪費。

    崔氏有點心疼，但還是給她拿了小半碗的白麵，還有一小碟葷油。這葷油是今早剛剛煉好的，正香著呢。

    顧錦裡覺得自己很幸運。顧大山和崔氏雖然包子，但他們兩人都很寵孩子，只要是無傷大雅的小事兒，都會允許她去做，不會攔著她。

    “謝謝娘，你們等著吃香噴噴的豆渣餅吧。”她接過白麵跟葷油，帶上羅慧娘去了廚房。身後還跟三奶奶和小尾巴程哥兒。

    三奶奶以前做過豆餅，但失敗了，所以想看看顧錦裡是怎麼做的？能不能做成？

    顧錦裡到了廚房後，把白麵分幾次倒進豆渣裡，攪拌均勻，再把自己磨碎的小茴香、香葉粉、鹽巴、蔥頭碎、半匙葷油，加進豆渣裡，攪拌均勻後，讓羅慧娘生火。

    等鍋燒熱後，在鍋裡刷上一層薄薄的油，把巴掌大的豆渣餅放到鍋裡，小火慢慢地煎著:“慧娘，要小火，火不要太大，太大會糊。”