甜沫但不甜 作品
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第1475章 选拔事宜

    商量的差不多了,杨振兴点头说道:“那暂时就按照这个思路继续做市场调研。

    最后到底用哪一种模式,等有了更详细的数据以后,再最终决定吧。”

    正当他准备开始下一个话题时,许南突然举手说道:“杨总,我还有件事情想要说一下。”

    杨振兴有些纳闷,点头说道:“行,有事儿直接说,许经理还有别的建议?”

    许南站起来,沉稳的说道:“杨总,接下来咱们要上马快餐项目,虽然经营方向不同,但功能上多少和现在的新德胜有重叠。

    我认为我们应该调整一下未来开店的倾向。”

    杨振兴这下来了兴趣,询问道:“具体说说,你有哪些想法?”

    “我认为,接下来新德胜餐厅可以放缓开店的节奏,以后的定位只出现在城市综合购物中心里面,走精品路线。

    大一点的城市可以多开几家,一般城市以一到两家为最佳。

    快餐店走基层路线,不进商场或者美食街,只开在街头巷尾,或者人流量大的地方。

    一座城市可以在不同区多开几家,形成一个网络,通过数量占据绝大部分市场份额。

    最后鸿兴饺子馆走中层路线,也不宜开多,甚至可以并入新德胜餐厅或者杨家盖饭快餐店里,把饺子列入店里的菜单上,不用单独开店。

    合并一起的同时,牌子要单独分开,也能接待专门来买饺子的客人。”

    许南的建议具有很高的战略意义,让杨振兴不得不陷入思考当中。

    现在公司基本是全力铺设新德胜餐厅和鸿兴饺子馆,像羊城、沪市等其他大城市,已经和京城一样,开设了二三十家分店。

    因为新德胜最早定下的路线是,午饭走套餐的形式,晚饭变成餐厅模式。

    除了入驻各大综合购物中心以外,还在一些医院、公园、商场附近都设置了门店。

    如果快餐品牌做起来的话,那么和新德胜现在的午餐定位,直接产生了冲突。

    许南的意思很简单,那就是直接把新德胜餐厅的定位改成公司旗下走精品路线的餐厅。

    铺量的工作就交给快餐品牌杨家盖饭去处理。

    回头原本的套餐还可以接着卖,但是要跟快餐之间做出明显的区别。

    毕竟快餐店本来就要尽可能的多开店。

    如果新德胜等其他品牌也走同样的路线,公司的资金绝对扛不住这样的开法。

    而且万一有个什么事情。

    像05年非典、08年金融危机影响,开那么多店说不定就要关闭一大批,造成的损失不会是一个小数。

    不如现在就做好各品牌的开店规划和发展路线,跟空军一样,组成一个战斗编队。

    编队里每个品牌都有各自的定位和功能。

    这样一来,能有效利用公司的资源,杜绝一些浪费情况出现,还能提高公司品牌整体的战斗力。

    遇到突发事件,因为经营压力需要关闭一些门店。

    损失肯定是必然的。

    但只要能保证最低的编队状态,依然拥有一定的战斗力,公司就不会伤筋动骨,随时都有扭亏为盈的机会。

    想到这里,杨振兴交代道:“回头拿出一个详细的方案出来,届时候我们再开会具体讨论这个问题。”