第一千七百二十九章 楊振興的考量

    不看不要緊，楊振興這麼抬頭一觀察對手，發現拉斯洛安德拉什，不愧是匈牙利裔的廚師。

    他對於烹製雞蛋大麥簡直太擅長了！

    除了見到用傳統方式製作的菜餚，楊振興還發現對方也有許多自己的創新。

    比如利用意呆利面的烹調方式，製作成類似炒飯的菜。

    比如用西方常用的焗的手法，搭配奶油，做成奶油焗菜。

    甚至還看到了類似製作川府‘懶人飯’，也就是燴飯的做法。

    ‘果然是熟悉的材料啊！這點子還真是多！’

    心裡嘀咕了幾句，楊振興收回目光，繼續集中在煮雞蛋大麥上面。

    看到鍋裡的麵糰全都浮起來後，他停火撈出，放在一邊的清水裡過水，防止全都黏在一起。

    雞蛋大麥煮好了，楊振興也開始正式做菜。

    首先開始做的是海鮮湯，因為湯菜需要的時間稍微久一些。

    蔥姜熗鍋，爆香後直接倒入魚頭魚骨熬製的高湯，開大火讓高湯滾起來。

    等打滾以後，再把剛才煮到半熟的雞蛋大麥放入鍋裡，轉成小火開始慢慢熬煮。

    因為食材質地比死麵做出來的麵疙瘩要硬。

    即使已經煮過，吃起來依然不會鬆軟，還跟吃死麵疙瘩一樣硌牙。

    所以在用雞蛋大麥做任何菜的時候，基本都會跟意呆利麵條一樣，先煮到半熟或七成熟，再次進行第二次烹製。

    等待雞蛋大麥變軟的時間，楊振興開始對其他食材進行改刀。

    由於製作食材材料的特性，如果做出來放的時間稍微多一些，就會出現黏連和發脹的問題。

    接下來，楊振興要迅速把剩下四道菜，儘可能短的時間內全部完成，才能保證菜餚的品質不會下降。

    他的意圖被一直轉播操作的奧爾頓布朗識破，再次用震驚的語氣，高聲敘述起來。

    “我的天！讓我們看看楊的操作！他在切完一些食材後，把火上的所有鍋全都撤掉，只留下一個煮著湯的鍋。

    其他四個灶口，同時擺上了四口炒鍋！