第1584章 各方心思

    這麼些年，國賓館和大會堂可以說明裡暗裡都在競爭。

    今天他們丟了臉，對方只不過是楊振興一個人，地位再高也只是烹協副主席，平時工作根本沒有來往。

    但大會堂的話，性質可就不一樣了。

    如果他們這批人，真的要被對方派出來的人換掉，那他們一輩子都要掛在恥辱柱上，永遠都不會下來。

    小侯師傅怎麼可能會讓這種事情發生？

    所以從現在開始加強管理，大家埋頭奮進，重新塑造往日榮光，是必須立刻要做的事情。

    這邊心裡正琢磨著接下來應該要做哪些工作。

    另一邊，楊振興依然遊刃有餘的製作講解著這道國賓館佛跳牆。

    “調料和花雕酒加進去以後，至少要再煲一個小時，讓它們充分發揮出作用。

    這時候一定要記得把口封好，可以使用蓋子，也可以按傳統方法，使用荷葉綁起來。”

    “這個時間裡，把需要用到的哨子做好，除了鴨血，剩下的都必須要先用蔥姜水泡一泡，把腥味兒泡掉。

    可以一直泡著，等要下去之前，再用手和紗布，將水分完全擠幹。”

    之前離開的另一位張副主任，這會早已經返回，正跟崔副主任在一邊看著，並且捂著嘴互相之間小聲交流。

    “老崔，你之前一直都在盯著這邊兒的進度，現在看了楊師傅的操作，你覺得他成功的把握大不大？”

    面對張副主任的詢問，崔副主任想了想，這才說道:

    “我看問題不大，許多程序跟之前侯師傅他們製作時不一樣，細節方面有許多不同。

    至少在哨子使用的數量方面，他用的比其他人都多。

    你知道我之前的彙報，之前製作失敗，有很大程度都是因為奶湯沒有能變成清湯。

    使用單獨吊好的清湯，又沒有那個味兒。

    現在他一下子用四種哨子吊湯，我認為成功的概率很高。”

    張副主任有些納悶的問道:“你說侯老師傅之前不是給他們留下詳細的菜譜了嗎？

    我看過，上面連什麼規格和數量，使用多少調料的克數都詳細記清楚了。