第115章 猿糞吶,都是猿糞吶!
“猿糞吶,都是猿糞吶!”
張建軍看著庭院桌上的一份份酒糟魚,眼睛都在放光。
拎著茅臺酒健步如飛。
跟在後面的司機還開著車默默去車庫停車。
林周差點沒笑死,張大爺六十多歲的人了,沒想到網絡熱詞倒是說的挺六。
“剛好我帶了好酒來,咱們嚐嚐,你這什麼魚啊,真香吶!”
不得不說,這酒糟魚的賣相是真好。
炸的焦香,色澤已經不是金黃,而是亮堂的草紅色,原本有些乾巴的魚肉,經過紅油醬料復炸,顏色又亮又有食慾,簡直美到了心巴上。
“酒糟魚,下酒的好菜我跟你說。”
林周接過張叔遞過來的酒,抬手一看,好傢伙,茅臺酒,他這一會還得去擺攤,哪能喝這個啊。
“我6點還得去擺攤,做了很多,賣出去一些,這酒怕是喝不了,我怕喝醉了。”
“那喝別的,你這有別的酒嗎?”
“有米酒,做酒糟魚用了酒糟,米酒還在。”
“那就喝米酒。”
林周應了一聲,喊阿姨給米酒端來。
一群人就聚在庭院裡吃酒糟魚。
林周把管家阿姨們的酒糟魚也遞給了他們。
忙活了一天的林先生開始品嚐自己的作品。
一杯米酒,一碟子酒糟魚。
張建軍跟林周連位置都沒換,就坐在院子裡的涼亭裡開吃。
其餘人站在院子裡的鐵鍋前,拿著筷子也吃的頭都不抬。
剛出鍋的酒糟魚還冒著熱氣。
小塊的魚肉經過醃製風乾再油炸,變得更加小了。
就著酒,一口一塊,吃的那叫一個有滋味。
入口魚肉跟一般魚肉鮮嫩的口感完全不同,硬塊的觸感,咬開稍有點費勁,但仔細咀嚼便能品嚐到與魚肉融為一體的酒香味,米酒的酒糟還自帶了一點甜味,讓辣椒的辣味上頭後,又迅速被壓了下來,形成了鮮明的鹹辣口味。
辣味就是微辣的程度,米酒裡的甜,天然的提鮮,讓魚肉的滋味久久不散。
而魚肉在口腔裡越嚼滋味越足,香的很。
就適合慢條斯理的喝著小酒,時不時來上一塊。
完美的調味,讓食材的味道發揮到了極致,成了不可超越的美食,令人驚豔。