第22章 上陣父子兵

 進得廚房來一看，汪家偉果然是全部收拾好了，連蔥都切了3種樣式分裝碗裡。只要一說吃飯，開火炒菜十分鐘內就可以全部菜式擺上桌。這也是準備工作重要性的體現。對比那些一盤菜炒十分鐘，下一盤再出來又是十分鐘。好多人停筷了炒菜還在繼續的家庭聚會，高下立判。

 “先弄涼菜，滷牛肉我切好了，花生米我酥好還要加點東西，然後是這個涼拌折耳根。”汪家偉示意。

 “這兩個我會拌”汪羽表示。

 “你會？”汪家偉有點詫異。

 “嗯，花生米配鹽和花椒粉，先不拌放到花生米旁邊。”汪羽回答到，這是**油酥花生米正確食用方式。

 “哦？那這個拌折耳根呢？”汪家偉又問。

 “折耳根和這個萵筍絲一起拌，要點是萵筍絲要先用鹽抓過漂洗，拌菜的時候重醋，重糖，重紅油，三重才好吃。”汪羽自信表示。

 汪家偉眼睛一亮：“不要光顧說，拌出來。”

 汪羽在廚房翻找了一下調料，拿過水缸上的大號鋁瓢清洗乾淨，先把萵筍絲處理完放一邊，兌調料，放菜，咣咣咣攪拌完畢，倒出來裝盤。還小心的拿抹布把邊緣擦拭了一下，這年頭一般家裡廚房沒紙只能用抹布湊合。

 汪家偉快步過來，拿上筷子夾菜入嘴。閉眼，睜眼，表情豐富。

 這時表哥斌斌和表姐麗虹都回來了，站在廚房門口說來幫忙，汪家偉抬手製止:“等他弄”。

 “接下來還有三道家常炒菜就可以吃飯了，湯是下午燉好的。你看廚房的配菜說下要做那三道”汪家偉存心考下汪羽。

 “麻婆豆腐，宮保雞丁，蓮白回鍋。”這要能難倒汪羽才怪。

 “那你說下這三道菜的先後順序。”汪家偉繼續發問。

 “啊？先後順序？”汪羽答不上來了。有什麼關係嗎？

 汪家偉一笑，開始指導兒子：“嘿嘿，不懂了嘛，按說在館子裡面有多個灶是不分的，但是家戶人家存在菜品單灶，冬天冷熱的先後順序。雖然說豆腐要吃得燙，但你用油泡著十分鐘後上桌溫度都變化不大。所以麻婆豆腐第一個弄，後面2個肉菜最多五分鐘。回鍋肉排第二，宮保雞丁因為花生米加熱遇到冷空氣會回軟的關係，放最後一個弄。”

 “那我試試？你在旁邊指導我，但是鍋我顛不動。”汪羽躍躍欲試。

 “弄嘛，我給你打下手看到。先說燙到不許哭。”汪家偉鼓勵兒子。