第63章 起鍋

    王凡的動作則要顯得文靜而優雅了很多，手上不急不緩，嘴裡說得清楚明白。

    讓人第一眼看上去就不是在搞怪搞笑，而是真正的想把這菜的做法交給你。

    而隨著王凡的講解，直播間裡的彈幕也是漸漸變得稀少了起來，不是人少了，而是大家全都認真聽認真記著。

    有很多小夥伴和王凡反映過，自從看了他的直播，自己也嘗試著做了一些簡單的吃的，父母和朋友們都十分驚訝，而看著他們那驚訝的目光，自己心中也是充滿了成就感。。

    對於這一點王凡也只能是無奈的嘆了口氣，現在這個年代會做飯的女孩子，實在是越來越少，也只能靠男孩子們自力更生了。

    “爆香底料的時候不需要太多的油，畢竟咱們現在提倡的是低油健康飲食。

    把我們醃好的鯽魚用水清洗乾淨，這一套工序既是為了入味兒，也是為了去腥。

    不過如果不清洗的話，一會兒我們下鍋去煎，這個魚表面沾染的調料很容易煎糊，就會出現焦味兒。”

    清洗好的鯽魚放到油鍋裡，在一陣自拉的聲音之中漸漸變得香脆。

    而隨著王凡的不斷翻動，每一條鯽魚都變得兩面金黃，看起來十分誘人。

    “小夥伴們也都能看到我的動作並不複雜，而眼下這鯽魚湯也算是做好了一半。

    雖然說我不知道隔壁小孩究竟有沒有被饞哭，但是眼下這賣相可是十分的不錯，味道簡直香極了。

    而接下來這一步雖然只是一個小技巧，但是卻十分關鍵，鯽魚湯之中的水，我們要加的是開水而不能是涼水。

    鯽魚的肉質比較細膩，而且更顯得鬆散。

    如果我們放入冷水的話，冷熱交替就會使肉質變柴，失去了那一份細膩的口感。

    到時候對鯽魚湯來講，可就是一大損失了。”

    熱水下鍋，沒過鯽魚表面，大概一尺多的厚度，然後王凡又把老豆腐也放到了裡面。

    “根據自己的喜好添加需要的調料，如果能夠吃辣多少可以放一點，但是這一道菜品主要以清淡為主還是不適合放太多辣椒的。”