雲沐晴 作品
第745章 【744】獸世種田54（2更）
家裡的陶罐每年都會做十來個大大小小的，便於寒季之前的食物儲存。
今年種植粟米的時候，她就已經計劃著釀醋，不過因為去年的粟米產量少，所以只做了一小罈子，早就已經吃完了，雖然後來又用紅糖和大米做醋暫時取代，但味道上，還是小米做出來更醇，當然這是個人口味的不同。
雨季最熱的時候，收穫了這些蕎麥和高粱，磨細之後，與麩皮攪拌成坯子，再用模子製成曲塊，埋在麥糠或柴堆、草堆裡任其發酵……
這就是製作酒麴的過程。
有了酒麴，那麼醋就簡單多了，簡單來說就是炒米（什麼穀物都可），趁熱倒進缸裡，水和米比例要把握好，四比一剛剛好。
封口，等上三個月，醋就成了，這是客家人做的米醋。
還可以放涼後的米飯加白糖和冷開水，找密封罐儲藏，半年後取出，瀝出澄清液加入少許紅糖，裝瓶，密封，繼續發酵，三四個月可以開啟了，最好再瀝一次，就成透明香醇的米醋了。
這個在沒有小米的時候，她就做過，但她還是喜歡用小米做出來的味道。
現在廚房裡的這些調料，油鹽醬醋五香粉、大料都有了，酒和醬油、醋都在發酵中，紅糖這塊也填補上，等同於五味俱全，都已到位。
而剁椒醬、豆豉醬、蝦醬、蟹醬、蠔油、魚露、黃豆醬家裡都置備的有，韓式辣白菜、黃蘿蔔、辣蘿蔔、梅乾菜、各種野菜、老壇酸菜一排排一列列的擺放在地窖裡。
糖糖看著滿滿的儲備物資，覺得這段時間一來的辛苦，當真是值得的。
你包括銀夜他們出去帶回來的水果，每天吃飯之後，她都會洗乾淨拿出來，給孩子們和獸人們吃。
雜糧面被他們喜歡上之後，連續三天上午蒸饅頭，下午擀麵條，饅頭配燉菜和小菜（辣白菜、黃蘿蔔、辣蘿蔔），麵條做海鮮麵、炸醬麵（為此還做了甜麵醬），因為大中華的麵食料理實在太廣泛，就是一天換一樣，一個月也能不帶重樣的，只不過白麵和雜麵還是有一定的區別的，好在都能成型和吃，口感上沒有白麵細膩罷了。
在吃上大大滿足之後，獸人們也會偶爾出去打個鐵什麼的，畢竟他們也需要消食和體力的積存發洩，幹活無疑就是最好的方式方法。
糖糖和莉莉大部分的時間都用在了織布上，得虧整個雨季和秋季都在浸染，要不然這冬天要想染色，還真未必能幹得了，正是因為有晾乾了且上了色的棉花，才能讓她們在寒冷的冬季有事兒可幹。
這些臭果經過幾遍的涮洗後，味道已經沒有那麼衝了，將來穿在身上，久而久之，味道就散乾淨了，畢竟棉布是要清洗的嘛，而裡面的棉花就沒有洗的必要了，但時間長了，味道自會淡化。
所以，這才是臭果能被大家接受的原因，當然，為了保暖，臭一點又有什麼關係？
家裡的羊每次剃毛都是一次治癒的過程，看著它們毛茸茸的樣子被剃成禿子，她覺得自己的強迫症得到了極大的釋放，而她家之所以選擇綿羊來飼養，不就是為了它們的毛髮嗎？
今年種植粟米的時候，她就已經計劃著釀醋，不過因為去年的粟米產量少，所以只做了一小罈子，早就已經吃完了，雖然後來又用紅糖和大米做醋暫時取代，但味道上，還是小米做出來更醇，當然這是個人口味的不同。
雨季最熱的時候，收穫了這些蕎麥和高粱，磨細之後，與麩皮攪拌成坯子，再用模子製成曲塊，埋在麥糠或柴堆、草堆裡任其發酵……
這就是製作酒麴的過程。
有了酒麴，那麼醋就簡單多了，簡單來說就是炒米（什麼穀物都可），趁熱倒進缸裡，水和米比例要把握好，四比一剛剛好。
封口，等上三個月，醋就成了，這是客家人做的米醋。
還可以放涼後的米飯加白糖和冷開水，找密封罐儲藏，半年後取出，瀝出澄清液加入少許紅糖，裝瓶，密封，繼續發酵，三四個月可以開啟了，最好再瀝一次，就成透明香醇的米醋了。
這個在沒有小米的時候，她就做過，但她還是喜歡用小米做出來的味道。
現在廚房裡的這些調料，油鹽醬醋五香粉、大料都有了，酒和醬油、醋都在發酵中，紅糖這塊也填補上，等同於五味俱全，都已到位。
而剁椒醬、豆豉醬、蝦醬、蟹醬、蠔油、魚露、黃豆醬家裡都置備的有，韓式辣白菜、黃蘿蔔、辣蘿蔔、梅乾菜、各種野菜、老壇酸菜一排排一列列的擺放在地窖裡。
糖糖看著滿滿的儲備物資，覺得這段時間一來的辛苦，當真是值得的。
你包括銀夜他們出去帶回來的水果，每天吃飯之後，她都會洗乾淨拿出來，給孩子們和獸人們吃。
雜糧面被他們喜歡上之後，連續三天上午蒸饅頭，下午擀麵條，饅頭配燉菜和小菜（辣白菜、黃蘿蔔、辣蘿蔔），麵條做海鮮麵、炸醬麵（為此還做了甜麵醬），因為大中華的麵食料理實在太廣泛，就是一天換一樣，一個月也能不帶重樣的，只不過白麵和雜麵還是有一定的區別的，好在都能成型和吃，口感上沒有白麵細膩罷了。
在吃上大大滿足之後，獸人們也會偶爾出去打個鐵什麼的，畢竟他們也需要消食和體力的積存發洩，幹活無疑就是最好的方式方法。
糖糖和莉莉大部分的時間都用在了織布上，得虧整個雨季和秋季都在浸染，要不然這冬天要想染色，還真未必能幹得了，正是因為有晾乾了且上了色的棉花，才能讓她們在寒冷的冬季有事兒可幹。
這些臭果經過幾遍的涮洗後，味道已經沒有那麼衝了，將來穿在身上，久而久之，味道就散乾淨了，畢竟棉布是要清洗的嘛，而裡面的棉花就沒有洗的必要了，但時間長了，味道自會淡化。
所以，這才是臭果能被大家接受的原因，當然，為了保暖，臭一點又有什麼關係？
家裡的羊每次剃毛都是一次治癒的過程，看著它們毛茸茸的樣子被剃成禿子，她覺得自己的強迫症得到了極大的釋放，而她家之所以選擇綿羊來飼養，不就是為了它們的毛髮嗎？