第23章 【023】90年代廚娘23

    晚上要做的菜就是滷菜，過程呢和滷雞蛋一樣，只不過這次不放雞蛋，放的是海帶絲和豆腐皮，還有豆腐塊。



    豆腐塊滷之前需要現炸一下，這樣炸出來的豆腐不容易散掉。



    因為海帶太佔地方，哪怕切成了絲也好多，所以就用熬湯的大鍋滷菜，將各種調料、鹽添加一遍之後，蓋上蓋子就可以小火慢熬了。



    與滷雞蛋不同的是，這次加入了不少的辣椒段，加入辣椒段更能入味兒。



    一切收拾好，已經五點了，距離七點半開放還有兩個半小時，將廚房善後工作弄完後，她又用另外一個火燒了一鍋玉米糝湯，玉米糝里加入一個南瓜，熬出來的湯更香甜，臨出鍋再勾點芡粉，能讓湯更加順滑不洩。



    熬煮一個半小時的滷菜就可以關火進行悶入味兒了。



    七點半不到，工友們就過來打飯，湯依然是隨便盛，盛完為止，晚飯是燒餅里加入豆腐皮和海帶絲，為了使口感更好，在燒餅撕開後，還在裡面塗抹一層甜麵醬，有辣椒需求的再給放點辣椒，最後撒入孜然粉，哎呀，那個味道吃起來，真的絕了。



    今天晚上吃飯的還是早上那些人，平均一個工人吃倆就夠，多了也沒有啊，八十個燒餅，一個人倆，胃口不好的吃一個，想吃再多，她不能給了，所以每個燒餅裡的菜都塞得特別實在，即使如此，輪到母女倆的時候又吃光光了。