第154章 愛民：媳婦，一個饅頭二分

               　　就是有點自私。

　　再怎麼說也是在那種家庭里長大的。

　　他爹從小就言傳身教的。

　　不自私就奇怪了。

　　總體來說還可以。

　　比劉光天，劉光福也有出息。

　　“這點兒他可沒誇張。”

　　“他絕對是老劉家最好的。”

　　聽他這麼一說。

　　王琳就明白了。

　　從小在手裡捧著養大的。

　　跟那兩個挨鞭子長大的肯定不一樣啊。

　　“咱倆不說別人了。”

　　“今天準備乾點兒什麼呀？”

　　現在才剛過十二點。

　　天還長著呢。

　　不找點事情幹怎麼打發時間呀。

　　讓他這麼一提醒。

　　王琳拍了拍腦門。

　　“你不說我都差點忘記了。”

　　“家裡面得蒸饅頭了。”

　　趙愛民瞬間傻眼了。

　　媳婦兒，我說的是那個意思嗎？

　　饅頭外面有賣的。

　　一個兩分錢。

　　二兩的糧票。

　　可你要是買多了。

　　肯定有點缺。

　　畢竟誰也不能保證這一個饅頭就有二兩呀。

　　所以還是自己在家裡蒸比較划算。

　　還有就是外面賣的是基本上都是雜糧饅頭。

　　白麵饅頭剛出攤就搶光了。

　　有的時候連著好幾個星期都未必有。

　　畢竟物資緊缺。

　　能吃飽就不錯了。

　　還有有什麼好挑的。

　　老酵子。

　　上次蒸饅頭的時候。

　　留下來的發麵。

　　揉成團放成幹。

　　等下次要用的時候。

　　拿出來跟麵粉揉到一起。

　　放發酵。

　　這樣才能蒸饅頭。

　　把發酵好的面拿出來。

　　在案板上揉搓。

　　把裡面的氣泡都給排出來。

　　完事再拉成嬰兒手腕粗細的長條。

　　拳頭大小的。

　　一個個揪下來。

　　揉捏一下。

　　用手揉圓了。

　　完事放進鍋裡。

　　開蒸。

　　一鍋至少要蒸半小時。

　　關火。

　　再悶上個三五分鐘。

　　掀開鍋蓋。

　　熱氣騰騰的。

　　帶著點金黃的饅頭就出鍋了。

　　“嚐嚐。

　　拿了一個冒熱氣的饅頭。

　　倆手來回顛著。

　　送到趙愛民手裡。

　　咬上一口。

　　軟和的不得了。

　　還有點甜甜的口感。

　　“媳婦，這問什麼不酸呢？”

　　正在和麵的趙愛民眼睛都亮了。

　　因為發酵的面帶著鹼味。

　　所以這時候的饅頭都有點酸。

　　雖然說不嚴重。

　　但也能吃的出來。

　　那味蓋都蓋不住。

　　可是王琳蒸的這饅頭。

　　那是一點的鹼味兒都沒有。

　　奇怪！

　　看他一臉的驚訝。

　　王琳那叫一個得意。

　　“好吃吧，這可是我娘教我的。”

　　想要蒸出來的饅頭不酸。

　　關鍵就在這酵子和棒子麵的比例上。

　　別看這棒子麵吃著粗，拉嗓子。

　　可是隻要比例掌握的好。

　　棒子麵自帶的玉米香。

　　就能把鹼酸給中和了。

　　這樣既保留了白麵的軟糯。

　　又提升了口感。

　　“我媳婦兒真厲害。”

　　趙愛民衝她豎起拇指。

　　張嘴就誇。

　　那可給給王琳美壞了。