第45章 商業模式在獨創

 
在配方的研製方面，周不器給了研究所極大的信任，對劉經理的建議也大多數採納。

 
他們是專業人士，很多建議是非常亮眼，具有突破性的。

 
現在，全國流行的都是珍珠奶茶，即寶島奶茶。

 
研究所這邊完全捨棄“珍珠”，而是採用了生鮮水果為固態輔料，不論是從食品安全和奶茶口味來說，都要更上一籌。

 
差的也就是口感了。

 
糯米珍珠咬著更爽，水果沒什麼嚼勁。

 
但是沒關係，劉經理說了，這些問題，他來解決。這裡是首都食品研究所，影響力輻射全國，有“拯救”國民食品口味的責任。

 
首都嘛，要有表率作用，這是政治意義。

 
在品嚐階段，甄妤給出了建議，說綠茶的甜膩版不太友好，還是紅茶更適合女生。陳東則是說綠茶的醇香口味更適合男生。

 
馬平山細想了一下，說道：“咱們是大學生，學校和社會有一個最大的區別，就是消費能力有限，而且有更大的潮流傾向。我認為，應該最大限度的壓低奶茶成本，在售價方面做出退讓。”

 
劉經理深感認同，“說的好，水果奶茶的成本，一定比珍珠奶茶要高，高出一倍都不止，聽說你們還不用那種軟體塑料杯？那成本就更大了。要想有競爭力，就必須壓低成本。”

 
馬平山道：“提高效率，就是壓低成本的最佳方法。精簡、專一，往往是高效率的保證。所以我認為，我們只選兩款基礎配方就好了，綠茶的醇香款和紅茶的甜膩版，針對不同性別的用戶。”

 
陳東沉思道：“嗯，更少的配方，會縮減培訓時間，減少業務員的工作難度，更利於流水化操作，這有助於我們連鎖店的長線推廣。”

 
甄妤挽了挽頭髮，說道：“這是一種與現行奶茶店完全不同的商業模式。跟美國那邊的Costco超市差不多。現在的大超市，很多物品都是琳琅滿目，種類齊全，這給顧客們造成了極大的選擇困難，也增加了顧客的認購時間，減少了超市單位時間內的人流量。相反，Costco則不同，每樣商品只選最經典的幾個爆款，顧客去後，沒有過多的挑選餘地，直接拿貨走人，這大大提升了顧客的採購效率，節約了時間，也提升了超市單位時間的人流量，不會出現超市內爆滿的情況。”

 
陳東眼睛一亮，笑道：“對，是應該尋找不同的商業模式。這幾天，我去三里屯那邊跑了幾十家奶茶店，給我的最大感觸就是奶茶種類太多了，各種口味都有，簡直是選擇困難。”

 
馬平山道：“淡季倒還好說，如果是旺季，大學的奶茶店一定要排長隊的。如果讓他們選擇困難，每個人買奶茶的時候都要長時間思考，這會嚴重降低效率。如果讓他們沒有選擇空間，輪到他們了只能拿貨走人，無疑會大大提升效率。”

 
這幾個大學生越聊越過癮。

 
甄妤輕聲道：“甚至可以這樣，當排隊的人過多時，就可以先製作，後下單了。可以真正的實現奶茶的流水線生產，就跟盒飯似的，學生們都不需要等待，交錢就能拿到奶茶，前後也就幾秒鐘。”