第938章 經營甘涼

　　劉永銘對嚴真祁說道：“這第二道菜名為德才兼備，還請嚴小侯爺品嚐。”

　　所謂“德才兼備”其實是滷水肉菜。

　　第一道上的是羹湯，第二道上的自然是滷水，這是宴席的上菜順序。

　　嚴真祁問道：“不知這道菜又有何出處？”

　　柳先開解釋道：“德者，升也。古之君王，升德享福，以胙肉相祭祖宗。所謂胙肉即是指的眼前這盤白肉。”

　　“呀，即是祭祀之物，我怎敢享用！”

　　劉永銘笑道：“只是名字是這麼叫的，非是祭禮用品，平日裡王府也吃這品菜。這可不是沒味的白肉，這是用香料燉煮而成，且還得過一遍油，用湖鹽相佐，是道下酒的好菜呀，嚴小侯爺可以品嚐一二。”

　　嚴真祁沒急著動筷子，而是又問道：“那這另一品菜……”

　　柳先開又解釋道：“即是德才兼備，有德自是得有才了。這品菜即是才！”

　　“可有出處？”

　　劉永銘轉而對柳先開笑問道：“柳先生可知出處？”

　　柳先開想了想，答道：“說文曰，才者，草木之初也，即為菜之嫩葉。”

　　柳先開雖然知道出處，但他卻沒吃過秦王府的這品菜。

　　“正是。此品菜餚製作不易呀。得在清晨降露之時，採之剛發之小青嫩葉，而後用井水清淨冰鎮。起一大鍋，以雞骨、鴨髓、火腿、瑤柱等物煨三個時辰出底湯，用剁碎的雞脯肉去了湯裡的質沉，而後再裝入銅壺之中微火小熱備用。”

　　劉永銘看了一眼杜祖琯，好似在說，你們杜家再有銀子，也比不過王府的氣派。

　　他接著說道：“待等用餐之時，將小青菜從冰鎮井水中取中，用大鍋所剩底湯過水煮之，而後裝盤，臨上菜時再用銅壺之高湯澆之方可上菜。”

　　嚴真祁感慨著說：“這道菜且不得從早上就開始準備了？真不愧是秦王府呀！怕也只有中原之富庶才能有如此之菜色了。”

　　“一般情況本王也不吃這道菜，麻煩得很。但即是德才兼備的嚴小侯爺來了，那這道菜就必須得上了，正應嚴小侯爺的本心呀。”

　　嚴真祁連忙拱手說道：“殿下玩笑了，我這點才德不足以言之兼備。不僅不能算，而且……呵呵，與柳先生相比，我這一身銅臭十足呀！殿下有所不知，我在徵西大徵之中並不管軍旅，而是為家父經營一些產業，也好維持徵西大營龐大開支。”

　　劉永銘不知道嚴真祁到底在徵西將軍府負責哪一塊，因為他在徵西將軍府並沒有安排情報網絡。

　　但劉永銘很確定嚴真祁是有意要往這個話題上擴展。

　　而且他也已然也明白了嚴真祁來長安城真正的用意。

　　徵西將軍府之前一定在長安城派遣了一些什麼人，來遊說長安城部份官員來給嚴徵西說些好話。

　　但這個關係卻打不到朝臣的身上去。

　　不是他們不想往上面打關係，而是因為不敢。

　　只要讓皇帝察覺到徵西將軍府與朝廷的官員有所往來，那麼皇帝也只會懷疑嚴徵西用心不良。