39，皇帝

    這天風小葉回到紅樓的時候，眾人早已經擺上飯菜了，正吃呢……叫說平日裡雖然是他做飯，但是他不在的時候，也不是說別人就做不了了，

    ……

    “阿葉，你回來的真是時候啊，吃現成的，”

    “呵呵，……我擱外面吃完了，”（葉，笑）

    這時候唐藝夾著一塊紅燒肉，說道，

    “葉哥，這紅燒肉，咋沒有你做的那個味兒了呢？”（藝）

    “哎，今天誰做的飯？”（葉）

    “阿武和阿博他們倆個……”（藝）

    “配方兒我不是給你們了麼？”（葉）

    說著，風小葉到盤子裡夾了一塊紅燒肉放到嘴裡嚐嚐……

    “是啊，就照你寫的做的啊，放鹽醬油什麼的都精確到克了……”（博）

    ……

    風小葉嚼了嚼，想想，說道，

    ……

    “知道了，這肉沒泡過……”（葉）

    “泡，……怎麼泡啊？”

    “你們不是看我以前，肉沒做之前，都先給放鍋裡泡一會麼？”（葉）

    “怎麼了？”

    “那個肉，做之前，沒切之前，得先泡在水裡，……然後，用小火苗，在下面微微的那麼加熱一會兒……”（葉）

    “你沒說呀……”

    “你也沒注意看啊……用最小的火兒，那個蠟燭芯那麼大的小火苗，小火芯兒那麼熱一會兒，四十分鐘吧，我每回做肉之前，都提前泡好了，……因為現在的肉麼，本身屠宰的時候，動物體內就會產生一些肌酸啊，激素啊什麼的，再加上現在的肉，有不少注水的，還有些裡面的組織液不太好的，在小火里加熱一下，那些不好的東西啊，酸啊，水啊什麼的就能給換出來，四十分鐘就行，然後把水給換了，再做……當然火苗不能大了啊，火一大就得把外面那層給煮熟了，蛋白質一熟就凝固了，裡面的壞水就封住再出不來了，”（葉）

    “呵，還這麼些說道，……”