第464章 哈哈太天真了！

    下午一點，第三輪比賽正式開始。

    三人為一小組，彼此背對著背，形成夾角之勢，互不干擾。但因為距離很近，也能第一時間感受到同組另外兩人的進度。

    蔣紅豆將一尾活蹦亂跳的鱖魚放到了砧板之上，現場料理去鱗。

    鱖魚與別的魚類不同，它的處理方法更復雜，也更講究。

    因為蔣紅豆屬於第1組，位置靠前，再加上又面對著評審人員的方向，所以幾位全程都能看清蔣紅豆的料理過程。

    廚刀在她的手中彷彿有了生命一般靈活，一雙藝術般的手翻轉間便能製造奇蹟。

    鱖魚去鱗後，蔣紅豆又將鱖魚從背部剖開、洗淨，除去脊背骨。在鱖魚脊背部，有6根尖硬的鰭刺，有毒。在加工之前必須將其剁掉，否則在操作過程中是很容易刺傷手指的。

    脊背骨被剔除後，蔣紅豆又用刀將鱖魚背部兩面都切成荷葉片刀花。

    緊接著蔣紅豆又用一把小刀，在魚的臀部切一個小口，拿出兩根筷子，從魚嘴插入，別住魚鰓，沿魚身體內部插到魚腹內。握緊筷子攪轉兩圈，將內臟、鰓一起從口中拉出。

    這動作乾脆又利落，一氣呵成，緊接著灌水沖洗魚體內部，一條鱖魚很快便處理妥當。

    幾位評審人員不是第一次看到別人處理魚類，但蔣紅豆的動作卻是最瀟灑、最賞心悅目的。

    魚處理好後，蔣紅豆又快速的將香菇去蒂、洗淨切絲。蔥姜切成碎末，擠出蔥姜水，放入鍋內燒開，熬出蔥薑汁。

    隨後便用這蔥薑汁，同黃酒，醬油、花椒粉，白胡椒粉，鹽均勻地擦遍鱖魚全身，將之醃漬入味。

    而之前切成絲的香菇同冬菜，豬瘦肉一起加調料炒入味。黃酒和香油的味道在空氣中發酵，香氣撲鼻。待湯汁快燒乾時盛出來，放在一旁放涼，將其塞入魚肚內。

    有幾位評審人員忍不住嚥了咽口水，只是看到這兒就好想吃啊。

    而就在這時，一名廚師已經完成了料理，將其端到評審人員的面前了。

    這人正是第6組的張才，他被分到了胡啟柱、白麻柳同一組。如果按照正常比試，他絕難有勝算的機會。