第23章 驚人的天賦與努力

    兩人正式簽下了特聘合同，合同中不但約定了報酬結算模式，還特別註明了蔣紅豆可以在需要時隨時離開。

    顧奇之知道蔣紅豆是來賺第一桶金的，也並不會在這裡呆太長時間，但他還是積極將人留了下來。

    仿膳飯店在b市確實算是很有名的飯店，但並非一家獨大。

    清泉飯店，永德飯店，玉麟飯店，綜合實力並不比仿膳飯店弱。

    雖說有錢的客人是多了起來，未來還會更多，然有效地搶佔美食市場也是他們不得不考慮的事情。再加上b市近年來新增了不少涉外飯店，一些財大氣粗的人更樂於到涉外飯店招待生意上的朋友，對他們這些傳統老牌飯店也是一個不好的信號。

    他們必須積極改變自己，在菜品上不斷改良和創新，擁有屬於自己的特色，這樣才能在日益激烈的競爭中佔據一席之地。

    而在蔣紅豆的身上，顧奇之便看到了能讓仿膳飯店脫穎而出的特質。

    “接下來還請諸位師傅多多關照了。”

    蔣紅豆當天便上崗了，顧奇之親自領著她去了後廚。

    莫永清師傅第一個走過來，對她表達出了誠摯的歡迎。他雖然年齡要大蔣紅豆許多，但並沒有以前輩的姿態示人。相反，在品嚐過蔣紅豆的料理後，莫永清對蔣紅豆可是佩服得五體投地。

    廚藝高低從來不是看年齡的。

    在廚房這片小天地中，每名廚師呈現出的料理便是他們的全部。

    行就擔當主廚，不行你就退到一邊，由別人來掌勺。

    一名不合格的廚師，完全能砸掉一間店多年積攢的口碑和商譽。越是高檔的飯店，在這方面就越嚴苛。

    廚房的戰場，其實非常殘酷。

    仿膳飯店後廚，目前一共有六名主廚，九名副廚，洗碗洗菜打雜工共有十二名。

    莫永清是後廚的總廚師長，廚房一應事務由他做主。他同時也是仿膳飯店第一掌灶，最重要客人的菜品由他親自料理。

    蔣紅豆是特聘廚師，原則上也是由莫永清負責統率。但因為她主要任務是開發新料理，營造飯店特色，所以她並不似其他廚師那般配合整體而行動。

    而蔣紅豆並沒有像顧奇之和其他人猜測的那樣，上來便用高超廚藝狂攬訂單，積極賺錢。相反，一連幾天蔣紅豆就沒有開過灶。她每天捧著一個小本本，穿梭在大堂，禮貌地詢問著顧客的口味和對本店食物有一些怎樣的建議與期待。

    這些反饋，蔣紅豆會將他們整理出來，清晰地繪製成最直觀的圖表模式。並且在旁邊標註一些自己的見解，還有如果讓自己處理這些菜品，她會進行哪一些口味上的處理。