五月紫丁香 作品
第374章:三叔的生計
花生收穫的季節，在農村裡頭，花生除了榨油外，就是弄來作零食吃。
因此，為了吃花生，也就弄出了各種吃法。
不過，鄉下花生弄法，無非就是炒、油炸，及煮熟。
炒，可不是說像炒菜一樣炒花生。
這種炒法，是用沙子炒的。
河底那種沙子，粗細都可以。
有人喜歡粗沙子炒，有人喜歡細沙子，總之個人喜歡。
沙子洗乾淨，晾乾後，就放鐵鍋裡，用鏟子翻動幾下，等沙子微熱時，就把花生放在鍋中。
花生不剝殼炒。
然後，花生就著沙子的熱度，不斷的翻炒。
花生炒熟的程度，外表不太看得出來，除非炒得過火，有些焦黃了。
很會炒花生的人，炒出來的花生，從花生殼外表看，都看不出來花生實際上已經熟了。
這花生殼依然乾淨潔白。
但剝開花生殼一看，裡頭的花生卻有點變黃，一放進嘴裡，蹦嘎兩聲，又脆又香。
沙子炒花生也是一種技術活啊。
在鄉下，很多人都是用這種炒出來的花生招待客人，尤其是各種酒席宴席時，更是少不了的炒花生這種零食招待物。
油炸花生米，不管是鄉下還是城市裡，都是常吃花生的方式。
油炸花生，剝了花生殼，泡水或不泡水，放油裡炸。
炸出之後，要甜要鹹的口味，選擇放糖或是放鹽。
油炸花生時，冷油上鍋，或油微熱時下鍋最好，這樣花生米不會炸得這麼黑，炸糊了。
當然了，這要炸花生米，說簡單不簡單，說不簡單又簡單，這就看廚師自己把控了。
另外一種常吃花生的方式，那就是鹽煮花生。
煮花生，鄉下很多人選擇拔出來後，不曬太陽，洗乾淨直接煮。
煮這種花生，很多人選擇自己的口味，鹹味，辣味，五香味等，在煮時，放調料就是。
一拔出來的花生，是比較好煮，花生也很快入味。
直接煮出來的花生，也特別好吃。
所以，一到拔花生的季節，村裡家家戶戶都地選擇那長得不是太熟比較嫩的花生來煮。
這種煮花生，也是農村孩子特別喜歡的一種零食。
另一種煮花生，就是成熟曬乾來煮，然後，再曬乾。
這種煮花生方式與之前的一樣。
不過，這花生都是成熟已經曬乾來煮的，加的調料一樣，不過要把花生煮熟入味，時間只能煮長一些。
等花生完全入味，花生米又比較綿軟後，就可以撈出來，然後再曬。
完全曬開了水分，就可以收起來，又成了一種小零食，沒事時，抓一把來吃吃。
……
“啊，這炒出來的花生，真是太香了。”
晚翻過後，蕭家院中，住著一院中的人。
當然了，都是蕭家人。
蕭四叔四嬸也回來，聚在了一起。
家裡蔬菜草莓都賣完了，縣裡的生意，也就那些特品蔬菜，除了提供給顧家大酒店的蔬菜，店裡就賣個五百斤特品蔬菜。
高考已經一結束，店裡的生意，就一下子淡了許多。
之前，生意好的原因，都是因為聽聞這家的菜好吃。
高考臨近，很多孩子產生高考焦慮，自然的吃不下睡不著。
可這家店鋪出現後，吃過這裡的菜，孩子吃得好，睡得好，精神好，注意力集中了。
自然的，為了孩子，家長再苦也不會苦孩子，即使這家店裡的菜，再貴了咬牙堅持買了。
現在高考結束了，再加上店裡已經沒有那些普通比較便宜的蔬菜，那些特品蔬菜也只有相當富裕的人，才吃得起。
五百多斤，一個早上差不多都賣得完。
蕭四叔和蕭四嬸關了店門後，很多時候會回來幫忙。
現在二哥正需要人手的時候，能幫一點就一點。
院中那石桌上，正放著各種弄法的花生。
炒花生，油炸花生米，煮花生，鹹的，甜的，五香的，都有。
“這花生米，也簡直絕了。”
“這煮的多味花生，也好吃得不得了。”
“唔唔，我們吃得是花生嗎”
在場的一些人，吃花生吃得津津有味。
“哎，你們不要個個都搶著吃花生吧。你們嚐嚐這黃豆，是烘炒的，可香了，又香又脆，我可從沒有吃過這樣的小黃豆。”
因此，為了吃花生，也就弄出了各種吃法。
不過，鄉下花生弄法，無非就是炒、油炸，及煮熟。
炒，可不是說像炒菜一樣炒花生。
這種炒法，是用沙子炒的。
河底那種沙子，粗細都可以。
有人喜歡粗沙子炒，有人喜歡細沙子，總之個人喜歡。
沙子洗乾淨，晾乾後，就放鐵鍋裡，用鏟子翻動幾下，等沙子微熱時，就把花生放在鍋中。
花生不剝殼炒。
然後，花生就著沙子的熱度，不斷的翻炒。
花生炒熟的程度，外表不太看得出來，除非炒得過火，有些焦黃了。
很會炒花生的人，炒出來的花生，從花生殼外表看，都看不出來花生實際上已經熟了。
這花生殼依然乾淨潔白。
但剝開花生殼一看，裡頭的花生卻有點變黃，一放進嘴裡，蹦嘎兩聲，又脆又香。
沙子炒花生也是一種技術活啊。
在鄉下，很多人都是用這種炒出來的花生招待客人，尤其是各種酒席宴席時，更是少不了的炒花生這種零食招待物。
油炸花生米，不管是鄉下還是城市裡，都是常吃花生的方式。
油炸花生，剝了花生殼，泡水或不泡水，放油裡炸。
炸出之後，要甜要鹹的口味，選擇放糖或是放鹽。
油炸花生時，冷油上鍋，或油微熱時下鍋最好，這樣花生米不會炸得這麼黑，炸糊了。
當然了，這要炸花生米，說簡單不簡單，說不簡單又簡單，這就看廚師自己把控了。
另外一種常吃花生的方式，那就是鹽煮花生。
煮花生，鄉下很多人選擇拔出來後，不曬太陽，洗乾淨直接煮。
煮這種花生，很多人選擇自己的口味，鹹味，辣味，五香味等，在煮時，放調料就是。
一拔出來的花生，是比較好煮，花生也很快入味。
直接煮出來的花生，也特別好吃。
所以，一到拔花生的季節，村裡家家戶戶都地選擇那長得不是太熟比較嫩的花生來煮。
這種煮花生，也是農村孩子特別喜歡的一種零食。
另一種煮花生，就是成熟曬乾來煮，然後，再曬乾。
這種煮花生方式與之前的一樣。
不過，這花生都是成熟已經曬乾來煮的，加的調料一樣，不過要把花生煮熟入味，時間只能煮長一些。
等花生完全入味，花生米又比較綿軟後，就可以撈出來，然後再曬。
完全曬開了水分，就可以收起來，又成了一種小零食，沒事時，抓一把來吃吃。
……
“啊，這炒出來的花生，真是太香了。”
晚翻過後，蕭家院中，住著一院中的人。
當然了，都是蕭家人。
蕭四叔四嬸也回來，聚在了一起。
家裡蔬菜草莓都賣完了，縣裡的生意，也就那些特品蔬菜，除了提供給顧家大酒店的蔬菜，店裡就賣個五百斤特品蔬菜。
高考已經一結束，店裡的生意，就一下子淡了許多。
之前，生意好的原因，都是因為聽聞這家的菜好吃。
高考臨近，很多孩子產生高考焦慮，自然的吃不下睡不著。
可這家店鋪出現後，吃過這裡的菜，孩子吃得好，睡得好，精神好，注意力集中了。
自然的，為了孩子，家長再苦也不會苦孩子，即使這家店裡的菜，再貴了咬牙堅持買了。
現在高考結束了，再加上店裡已經沒有那些普通比較便宜的蔬菜，那些特品蔬菜也只有相當富裕的人，才吃得起。
五百多斤，一個早上差不多都賣得完。
蕭四叔和蕭四嬸關了店門後，很多時候會回來幫忙。
現在二哥正需要人手的時候，能幫一點就一點。
院中那石桌上，正放著各種弄法的花生。
炒花生，油炸花生米，煮花生，鹹的，甜的，五香的，都有。
“這花生米，也簡直絕了。”
“這煮的多味花生，也好吃得不得了。”
“唔唔，我們吃得是花生嗎”
在場的一些人，吃花生吃得津津有味。
“哎，你們不要個個都搶著吃花生吧。你們嚐嚐這黃豆，是烘炒的，可香了，又香又脆，我可從沒有吃過這樣的小黃豆。”