第六百六十一章 生猛的醃海雀

 為什麼吃主食就將降低維生素c的需求量，其實還要從一個“渣受體”說起。

 維生素c是一種強大的抗氧化劑，也是膠原蛋白形成所必需的物質。

 而膠原蛋白，又是構成身體結締組織的主要成分，結締組織對於體內的結構和支撐是必不可少的，包括血管。

 所以，當缺乏維生素c的時候，只要外面稍微加點壓力，血液就可能滲出血管壁，造成出血，這就是壞血病。

 一旦患上壞血病，就可能出現牙齦出血、牙齒鬆動、傷口難癒合、關節疼痛等狀況。

 而葡萄糖和維生素c的吸收，其實存在“競爭關係”。

 20世紀70年代，華盛頓大學名譽教授約翰特，提出了他的葡萄糖-抗壞血酸拮抗，也就是gaa理論，該理論指出體內葡萄糖水平升高，會阻礙維生素c進入細胞發揮作用。

 這是因為，葡萄糖和維生素c具有相似的化學成分，它們通過相同的“glut-1受體”進入細胞。

 比起維生素c，glut-1受體更偏愛葡萄糖，這意味著，一旦有“競爭”機會，它會選擇糖，而不是維生素c。

 畢方解釋了一大通，最後換做了通俗說法:“換句話來說，這個受體挺愛慕虛榮的，有好的，就會一腳把差一點的踢開。”

 【懂了，渣受體！】

 【拋開事實不談，維生素c就沒有一點錯嗎？】

 【就是介個味兒！】

 葡萄糖的主要來源就是碳水，所以不攝入碳水，對維c需求自然不高，海水船員之所以容易患上壞血病，就是因為黑麵包吃得太多。

 想到這，畢方又勐啃了一塊魚肉，抿了抿，吐出一根魚刺。

 草皮是什麼味道，畢方早已經拋之腦後了，屬於是從記憶宮殿中取出，用液氮冷凍後噴火槍激射後化成篩粉的東西。

 那玩意真是純粹痛苦的回憶，土腥味混合著乾澀的枯草味，還有著冰碴子一般的口感，遠不如現在肥油美味，全身進入低代謝的細胞彷佛在一瞬間都活了過來，重新恢復工作。

 河鮮較之海鮮會多出一股泥腥味，尤其是生食的情況下，但在此時的畢方嘴裡，也成了極為難得的美味。