第869章 五香醬油

    五香醬油，是家庭自制醬油的一種。

    主要配方就是黃豆，麵粉，麥皮，飽和鹽水，八角，陳皮，茴香，公丁香，白酒、味精、紅糖。

    味精在五年前就已經搞出來了，秦侯爺自己家有醬油醋，熟悉的勳貴如老程、高士廉、李靖、李績、牛進達、段志玄、柴令武、長孫四娘等人家裡都有醬油醋，這是秦侯爺的不傳之秘。

    逢年過節醬油醋是必備的豪禮，別看老程人比較渾，可他每次要搬空秦侯爺家的地窖，都把調味品留著，從來不碰調味品。

    畢竟，老程還沒到喝醬油耍酒瘋的地步，更何況，調味料他搶去了也沒用，不能當飯吃，還容易引起公憤。

    李世民是個財迷，曾經不止一次讓秦侯爺把醬油醋建廠，必須要掙錢。

    秦侯爺每次都像是看二逼一樣看著老李，“全國還沒吃飽飯呢，大豆產量那麼低，你拿去釀醬油？你是不是缺心眼？我就問你是不是缺心眼？”

    一句話把老李問的啞口無言，最後還是老程大發神威，“你他孃的釀酒就不是糟蹋糧食了？”

    然後，老李笑了，十分開心的笑了，對著秦侯爺就是一頓大腳丫子。

    最終，醬油醋也沒提上日程，大豆產量確實低，還要榨豆油，沒有餘糧做醬油。

    這件事就這麼一直拖到現在，但現在的問題是，大唐的糧食產量上來了，和真臘等國還有海上貿易，真臘的糧食多到爛地裡沒人收，於是也開始普及大豆了。

    現在糧倉之內，大豆也很多，中原人多數都是吃土豆和稀飯，逢年過節的時候，吃白米飯和白麵。

    土方法制造醬油也很簡單，選擇優質黃豆，倒入盆中用清水浸泡兩個時辰左右，然後把黃豆洗淨瀝乾，去除裡面不好的黃豆，然後用鍋煮熟。

    煮黃豆的同時，可以將鍋燒熱，把麵粉和麥皮倒入鍋中，炒至微焦黃色；將煮熟的黃豆撈出，均勻的攤在盆中冷涼，然後將炒好的麵粉和麥皮，再加醬油曲精倒入盆中，將其翻拌均勻，再把拌好的黃豆裝於竹篾類器具中，蓋上蓋子，放到室內溫暖的地方進行制曲。