第295章 神仙肉

    廚房。

    最裡邊的空灶青煙嫋嫋，上方被吊著燻烤的並不是魏葵想象中的醃製豬肉或其他素菜、豆製品等食材，而是一長串滷好的豬大腸！

    哦不對，不只是滷肥腸，旁邊還有吊著滷豬五花，和一整隻對半切開的滷豬肚！

    煙霧繚繞，不斷纏上懸掛著滷肥腸、五花和豬肚，欲拒還迎。

    魏葵心情既震撼又詭異，下意識抽了抽鼻子。

    熟悉的煙燻味中似乎夾雜了一種更熟悉的香氣，混合成就另一種似新又舊的香味，愈發勾魂攝魄。

    王氏也看呆了。

    灶上吊著的滷肉不再如出鍋時那般油紅鮮亮，而是在煙火燻烤中變成深紅，微微發乾發暗。賣相不如先前，卻掩蓋不住那雙重疊加的嗅覺衝擊力量。

    肥腸、五花表面隱約可見油脂被逼出，緩緩流淌滴落，灶底堆起的松木炭火時而發出嗶啵聲響，清冽松香混合著微焦油脂香氣襲來，簡直誘人至極。

    母女二人十分默契，同一時間做出了不爭氣的擦嘴角動作。

    “表，表姐，你在做什麼？滷肉也能燻麼？”魏葵摸了摸吃得渾圓的肚子，面上求知若渴，心底卻在暗暗唾棄自己為何晚上要吃兩碗飯。

    “你這問的什麼傻問題？”王氏嘖嘖有聲:“沒想到滷肉燻起來這麼香，肯定好吃！”

    魏葵一想也是，立刻興致勃勃和李絮討論起靈感心得來。

    後者哪有什麼創作靈感，分明是剛才靈光一閃突然記起前世去外地旅遊時吃到的特色小吃梆梆肉，順便把那位顧客沒取走的十斤滷肉拿來回收利用一下而已。

    梆梆肉的做法很簡單，就三個大步驟，把食材處理好，滷製，然後熏製，搞定。

    對普通人來說，可能還是比較麻煩，畢竟第二步的滷汁就不好調配，但魏李食店有著天然優勢，李絮只需要用沒賣出去的滷肉來燻烤一番即可。

    李絮口味特殊，熱愛肥腸、滷味和燻肉，以至於人生頭一次吃到集燻滷兩種做法精華於一身的梆梆肉時，差點沒感動得流下眼淚，當時吃了個肚兒圓，最後走之前還打包了滿滿一盒。

    因為這東西跟滷肉一樣現做現賣，最多冷藏放幾天，快遞購買存在風險，回家後她還特地研究了具體做法，也自己嘗試過。

    第三步的熏製其實可以在鍋裡操作，鍋底放些木屑茶葉小火加熱，放上一層蒸屜，把瀝乾的滷肉擱上去，蓋上蓋子，讓其在滾滾濃煙中悶幾分鐘就大功告成。