許元寶 作品
第196章 糖瓜
翌日醒來時，王氏有點懵，總覺得昨晚聽了一耳朵的小小女童的嬌笑聲，好半晌才想起，自己這是夢到了李絮娘剛到魏家時的光景。
她披衣起床，攏著頭髮走出，剛好和眼下青黑、臉色卻容光煥發的李絮打了個照面。
“舅母早啊，今天咱們早飯還吃臊子面吧？正好把昨晚剩的臘肉燜筍吃了。這一批臘肉估計是鹽放多了，回頭做的時候得多泡會兒水才行。啊，臊子可能不夠，我去後頭掐幾根蔥，再做個蔥油拌麵吧……”
李絮打了個小小的呵欠，笑得很開心，比她記憶中那個有些靦腆的女娃兒爽朗多了。
“好，你做什麼都好。”王氏嘴角也翹了翹，露出了比當年幅度更大的笑。
臘月二十三糖瓜粘，這一日是北方的小年，有著熬糖瓜祭灶王爺的風俗。
吃過早飯後，張大叔就掐著點過來敲門，和魏寅魏葵兩兄妹一起把東西搬到車上，笑眯眯出門做生意去了。
太陽漸漸升起，天光明亮清朗，儼然是個晴天。
各家灶間陸續傳出甜滋滋的飴糖香，勾得小孩子們口水直流，扒在窗臺上不肯動，眼巴巴地盯著鍋裡不放。
魏家也專門騰了兩口灶出來熬糖稀，有最傳統的用瓜條裹上糖稀製成的糖瓜，有麥芽糖摻入芝麻粒製成的灶糖，這些都是北方風味，還有王氏南方老家盛行的用米漿、麥芽糖做的米花糖。
做糖瓜的活計歷年來都是王氏操刀主導，魏葵打下手，今年因為王氏、李絮打算做完糖瓜進城看鋪子，便又換了魏寅兄妹倆出攤。
李絮跟著王氏在灶間忙活，在前者的基礎上想了些新花樣，如生薑糖、牛皮糖、芝麻酥等。這幾樣做法都不算複雜，還刻意控制了用糖量，做出來的成果就沒那麼甜膩，清爽適口，還得了王氏的誇獎說她勤儉持家。
兩人忙活了大半個上午才完成任務，彼時魏鯉已經流了好久口水，得到允許後蹬蹬蹬跑上前來，挨個試了一遍，吃得眼睛都舒服得眯了起來，口齒不清地誇了又誇，尤其是李絮做的那幾樣糖果。
魏廣仁不愛吃甜食，李絮就建議他嘗一嘗最不甜的芝麻酥，一嘗果然兩眼放光。
“這芝麻酥味道不錯，香酥甜脆，又不過分甜膩，阿鯉也可以多吃幾塊，不怕壞了牙。”
魏鯉笑得缺了的門牙都露了出來，又拿了一塊小口小口啃:“娘，表姐，這芝麻酥比外頭的糕點都要好吃，咱家是不是也能做出去賣呀？”
王氏心動了一瞬間，李絮就給小魏鯉潑了盆冷水。
“糖太貴，成本太高，平時捨得花錢買糖吃的人太少，也就過年前後買的人多一點。滷水臘肉放得久，可這糖果放幾天就不好吃了，天熱了還容易放壞，儲存成本是大問題。”
魏鯉眨巴眨巴眼，並不氣餒:“照表姐這麼說，賣糖果糕點的鋪子怎麼掙錢？”
“那是兩碼事，人家天天做那麼多糖果糕點，材料都是按車進貨，採購價格肯定要比咱們去市場上單買便宜很多啦。更何況——”
她披衣起床，攏著頭髮走出，剛好和眼下青黑、臉色卻容光煥發的李絮打了個照面。
“舅母早啊，今天咱們早飯還吃臊子面吧？正好把昨晚剩的臘肉燜筍吃了。這一批臘肉估計是鹽放多了，回頭做的時候得多泡會兒水才行。啊，臊子可能不夠，我去後頭掐幾根蔥，再做個蔥油拌麵吧……”
李絮打了個小小的呵欠，笑得很開心，比她記憶中那個有些靦腆的女娃兒爽朗多了。
“好，你做什麼都好。”王氏嘴角也翹了翹，露出了比當年幅度更大的笑。
臘月二十三糖瓜粘，這一日是北方的小年，有著熬糖瓜祭灶王爺的風俗。
吃過早飯後，張大叔就掐著點過來敲門，和魏寅魏葵兩兄妹一起把東西搬到車上，笑眯眯出門做生意去了。
太陽漸漸升起，天光明亮清朗，儼然是個晴天。
各家灶間陸續傳出甜滋滋的飴糖香，勾得小孩子們口水直流，扒在窗臺上不肯動，眼巴巴地盯著鍋裡不放。
魏家也專門騰了兩口灶出來熬糖稀，有最傳統的用瓜條裹上糖稀製成的糖瓜，有麥芽糖摻入芝麻粒製成的灶糖，這些都是北方風味，還有王氏南方老家盛行的用米漿、麥芽糖做的米花糖。
做糖瓜的活計歷年來都是王氏操刀主導，魏葵打下手，今年因為王氏、李絮打算做完糖瓜進城看鋪子，便又換了魏寅兄妹倆出攤。
李絮跟著王氏在灶間忙活，在前者的基礎上想了些新花樣，如生薑糖、牛皮糖、芝麻酥等。這幾樣做法都不算複雜，還刻意控制了用糖量，做出來的成果就沒那麼甜膩，清爽適口，還得了王氏的誇獎說她勤儉持家。
兩人忙活了大半個上午才完成任務，彼時魏鯉已經流了好久口水，得到允許後蹬蹬蹬跑上前來，挨個試了一遍，吃得眼睛都舒服得眯了起來，口齒不清地誇了又誇，尤其是李絮做的那幾樣糖果。
魏廣仁不愛吃甜食，李絮就建議他嘗一嘗最不甜的芝麻酥，一嘗果然兩眼放光。
“這芝麻酥味道不錯，香酥甜脆，又不過分甜膩，阿鯉也可以多吃幾塊，不怕壞了牙。”
魏鯉笑得缺了的門牙都露了出來，又拿了一塊小口小口啃:“娘，表姐，這芝麻酥比外頭的糕點都要好吃，咱家是不是也能做出去賣呀？”
王氏心動了一瞬間，李絮就給小魏鯉潑了盆冷水。
“糖太貴，成本太高，平時捨得花錢買糖吃的人太少，也就過年前後買的人多一點。滷水臘肉放得久，可這糖果放幾天就不好吃了，天熱了還容易放壞，儲存成本是大問題。”
魏鯉眨巴眨巴眼，並不氣餒:“照表姐這麼說，賣糖果糕點的鋪子怎麼掙錢？”
“那是兩碼事，人家天天做那麼多糖果糕點，材料都是按車進貨，採購價格肯定要比咱們去市場上單買便宜很多啦。更何況——”