第41章 燻肉

    袁家家大業大，幾百畝地不可能自己種，肯定都租給佃農了，這二十畝地大幾率也有人在耕種著。如今秋收剛過，下種的作物離收穫至少還要兩個月。要是拖得更久些，說不定那十畝地的佃農或管事就該來找她交接了。

    地契一事，李絮這個正主都決定好了，其他人就算不捨得也資格說什麼，唯有魏渠擰起眉頭，心中極度不解。

    明明昨兒賣完草編回來時笑得一臉財迷，這麼多錢卻能說扔就扔，這位表妹還真是個矛盾的人！

    難道是故意為之，想要在他和家人面前樹立不貪財的好人設？

    哼，那就裝吧，他倒要看看，一個月後她會不會踐行自己的承諾，真把地契還給袁家！

    “也好，我本來還猶豫著要不要去的，這下是不去也得去了。”

    王氏對這個安排沒有異議，心裡已經開始盤算到時帶什麼上門既實惠又體面。

    李絮渾然不覺美人表哥在習慣性懷疑自己，想了想說:“舅母，我有個主意。袁家不是送了咱們家許多豬肉麼，不如咱們拿來做燻肉吧！這樣一來，咱們也算是投桃報李啦！”

    燻肉？

    魏家幾人又是一臉問號。

    李絮稍作解釋，王氏就懂了，怪道:“你說的不就是臘肉麼，為什麼還要燻？灶間平時煙熏火燎的，牆面都黑乎乎的，多醜啊！你要這麼搞臘肉，那不是整出來一條條黑色的玩意，誰還敢吃啊？”

    她覺得這樣不夠體面，送不出手，臘肉就要紅紅的才漂亮嘛，也喜慶不是。

    “不一樣。煙燻過的臘肉外表雖然黑黑的，但肉裡會帶著一股特別的香味，比普通臘肉下飯多了，而且肉質也沒那麼柴。反正，燻肉可好吃了，您就信我一回吧。”李絮努力為心愛的燻肉正名。

    說實話，王氏不是很信她。不過，這些東西名義上都是李絮一個人的，她要做主做什麼燻肉倒也不是不行。最後，王氏留了一手，提議將這些豬肉分成兩半，一半做傳統臘肉，一半做她說的燻肉。

    李絮不假思索答應，反正，燻肉最多十天就能做好，到時候王氏吃了就知道好處了。到時就是後悔，也來得及再多買些豬肉用來熏製，現在離袁太太過壽還有大半個月呢，足夠做兩回的了。

    敲定這事後，王氏心頭大石去了一半，又覺得光送臘肉有點拿不出手，還得琢磨送點別的什麼。

    李絮知道這位舅母性子剛強，不好總是逆著她來，便也沒說什麼。反正，後世的熏製臘肉鮮少有人不愛吃，更別提袁太太那個無肉不歡的了。等第一批燻肉出來，吃到嘴裡，舅母肯定就不會擔心了。

    新平縣一帶的傳統臘肉其實就是鹹肉，用鹽醃製後再晾曬風乾就成了，極少數殷實人家才會往裡加些其他調料醃製，但味道也就那樣，翻不出什麼花兒來。