第559章 糖炒栗子和經濟學

    草溝村的新年過得平淡又熱鬧，一如既往。

    最大的不同大約是，今年的村子裡都洋溢著一股甜蜜蜜的味道。其中，又以村東頭的魏廣仁家為最，還跟其他人家裡的不同。

    “呼呼！好燙——”

    “甜甜的，糯糯的，比煮著吃好吃多啦！”

    “哇，表姐，這個在海西府真的能賣到二十文一小袋？”

    李絮笑眯眯為表弟表妹們答疑，同時指使丁四揮動鍋鏟，在大鐵鍋裡快速翻炒著，劃了十字刀的栗子裹上一層薄薄的糖衣，色澤鮮亮，遠遠看去跟抹了層油似的，在粗糲的小石子裡綻放著誘人的光芒。

    倒不是把屬下當牛馬使喚，而是因為丁四體格最健壯，還會做飯，炒菜技術比魏寅強。

    糖炒栗子這份工作也是需要一定技術的，臂力不夠的人炒不動，手法不對栗子容易炒糊，浪費食材。這些栗子都是秋天打了放地窖裡存著的，就這麼幾斤，可沒有多的隨意揮霍。

    海西府也產栗子，只是沒有承安府的好吃。後者隨便蒸煮都可以，香甜粉糯，個頭略小，皮薄。前者就略遜一籌，用來做糖炒栗子就比較合適。加了糖水炒，外面甜滋滋的，熱乎乎的，就能掩蓋掉裡頭栗子本身不夠甜的小瑕疵。

    十月時，美味小食店就推出了糖炒栗子這味小吃，廣受歡迎。成本也不高，淋點糖水罷了，還能重複利用，就是比較考驗技術，剛開始學時廚子練得兩條胳膊都在打顫。

    家書裡，李絮就跟王氏他們提了提這事，並慷慨地將製作方法隨信附上，意思是食店也可以製作出來賣。剛好那會兒魏成水要給他們火炕的分成，王氏愈發不好意思佔李絮便宜，順手讓後一批的商隊人員捎了一百斤好栗子過去，又在自家地窖裡存了二十斤晚熟的等李絮回來吃。

    食店也賣了一陣糖炒栗子，收益還不錯。不說風靡新平縣，知道的人卻不少，縣城的住戶基本上有三成去買過他們家的栗子，十文一袋，實惠又好吃。

    過年就要吃零嘴，糖炒栗子就放上了日程。今年的大年夜，魏家人是在剝栗子的活動中守過去的。

    期間，其他人家聞著味道過來串門，還順了些去，走時笑得眉眼彎彎，跟佔了多大便宜似的。這可不是普通栗子，裡面加了糖的，可不是大便宜？

    吃栗子時，魏葵還說:“有人也學著做，只是想不到你那法子，往鍋裡放石子，就直接把栗子下鍋，撒糖然後翻炒，最後出來的味道，嘖~”露出個嫌棄的表情。

    “也有人心眼多，後來被人猜出來，街上就有了加石子炒的攤販。不過，他們的許是沒加鹽，只放了糖炒，比較膩……”王氏道。