第499章 炸薯條

    “咦，什麼東西這麼香？廚娘又研發出新菜品了？不錯嘛，我好像聞到了臘肉的味道……不對，怎麼是你？廚娘哪去了？她也請假了？嘿嘿，難道你早就知道我今天會回來，所以特地親自下廚給我接風洗塵？”

    千鶴一路抽著鼻子直奔廚房，看到的就是難得親自洗手作羹湯、頭巾圍裙全副武裝的李絮。

    李絮詫異扭頭，驚喜打量她兩眼，旋即想到什麼，又撇撇嘴:“你不是說最多一個月就回嗎？你自己數數，這都多少天了！廚娘被我放了半天假，回家去了。你以為人人都跟你似的？”

    距離千鶴告假回去祭拜她的死鬼師父，到今天為止已經超出一個月期限七八天。虧得她們之間不是嚴格的上下屬關係，而是平等的合作關係，不然，李絮肯定要狠狠扣她工錢。

    “別提了。這次回去遇上了個祖宗，就是我師父的結拜兄弟，我管他叫師叔的。這位師叔什麼都好，唯一不好就是總催我趕緊找個人嫁了，說什麼過了年我就十九了，再嫁不出去就成老姑娘了。唸叨幾句也就算了，還非拉著我去相看！要不是我輕功學得好，半夜偷偷跑掉，這會兒怕不是要被塞上花轎啦！”

    李絮:……估計再過不久她也要面臨同樣的催婚困境。

    千鶴語速極快，噼裡啪啦吐槽一通，同時快步走到她身旁，探頭看向鍋裡烹飪中的食物，被凍得紅紅的鼻子下意識微微翕張，嗅到比屋外聞著更濃烈的香氣時，眼睛彷彿亮起兩簇小火苗。

    “哇，這是什麼東西呀？黃黃的，我感覺之前沒見過。你是準備炸完再紅燒嗎？”

    “不，不做紅燒，就是單純的油炸。”

    千鶴哦哦兩聲，臉上有些狐疑。

    雖然過去的她會嫌棄炸物太過油膩，味道也未必好，但，經歷過美味小吃鋪的狂轟濫炸，她逐漸意識到，錯的不是油炸本身，而是廚子們的不成熟烹調技巧。

    直接把食物扔下鍋炸肯定不行，單純裹一層面餬口感又太硬，澱粉的話會酥一點，但總覺得有些不足。小吃鋪卻獨創了一種裡外裹三層的烹調手法，將肉類經過醃製，然後澱粉、蛋液、黃糠挨個往上糊，做的時候好像怪怪的，結果一炸出來，那口感、那味道，簡直絕了！

    澱粉、蛋液起到雙重嫩滑效果，其中蛋黃和黃糠還能營造一種類似鹹蛋黃的口感，外酥裡嫩，一咬下去還有被澱粉鎖住在內層的肉汁，緩緩在唇齒間流淌……

    簡直是味蕾的狂歡、吃貨的天堂！