第二百五十章 廚神

    “我記得陳大廚的醬肘子做的不錯，還有孫大廚的麻婆豆腐，你們兩個都做好準備，等李大廚做好菜，你們就跟進去！”

    彭掌櫃笑道:“這幾個題目正好是我家廚子拿手的菜，董甜甜等著輸吧！”

    董甜甜聽到題目，神情自若，輕鬆的擺擺手:“還以為要做什麼大菜呢，恩公的手氣一般，抽了幾個家常小菜。”

    “董甜甜，你休要囂張，有的是你哭的時候！”

    彭掌櫃還在吹鬍子瞪眼，董甜甜已經熱身完畢，扭頭就走:“讓你看看真正的美味。”

    這三道菜看似簡單，實則非常考驗廚師的力道、火候、刀工。麵食最簡單，可作為開胃菜，不能搶了肘子的風光，而且豆腐軟糯，放在後面更適合做一個去油膩的湯。董甜甜打定主意，便開始做第一道菜:鍋貼。

    鍋貼是一種簡單的小吃，省時又快速。只需要將餃子皮擀好，再炒出一個鮮美的肉餡來，兩指頭一掐就成了。廚房裡有現成的餃子皮，董甜甜將五花肉、生薑、雞蛋、蔥花、攪在一起剁碎，再放入生抽、胡椒、鹽翻炒，鮮美的肉餡便出來了。

    包好的鍋貼放入油鍋，煎得表面金黃即可。董甜甜的鍋貼上了桌，客人們讚不絕口時，李大廚的麵食還沒出鍋，急得彭掌櫃團團轉。

    原來小廚房沒有現成的麵條，李大廚現做了一鍋長壽麵，有些耽誤時間。

    吃客們先入為主，吃了有油水味的鍋貼，紛紛將票投給了董甜甜。

    董甜甜沒有驕傲，直接開始了下一道菜:紅燜肘子。

    紅燜肘子非常考驗廚師對火候的掌控力度，製作時也比一般的菜更用心。肘子先洗淨，用鹽水浸泡刷皮後控水，然後放入油鍋煎至表皮冒油花。這時候起鍋去浮沫，開始上色。將肘子放入紅曲米水中，加入辣椒、大料、桂皮、茴香、冰糖和大棗，小火慢燉半柱香，然後出鍋。

    經過長時間的烹飪，紅燒肘子香甜可口，色香俱全，客人們默默點頭。

    然而董甜甜耗時太久，這一次和陳大廚的醬肘子取得了一樣的票數。而且孫大廚早就進入廚房做麻婆豆腐了。