第二百零二章 改良湯底

    七夕節的骨湯關東煮，可以說是生意紅火，董甜甜買的菜一下子都煮完了。董甜甜尋思著，生意如此好，豈不是可以再進一步？

    董甜甜來找周大嬸，商量著新的湯底。

    “嬸子，這骨湯費時耗力，人們吃多了也不新鮮，不如咱們弄好幾個鍋底來？”

    董甜甜一開口，周大嬸便樂了:“就屬你腦子好，除了骨湯，還有什麼魚湯羊湯，哪個不要精心熬製？”

    “熬湯倒也不費力，只是這魚肉羊肉，比豬肉貴許多，咱們掙的錢還不夠買肉呢。”

    周大嬸將賬單拿出來，一一核對:“除去買菜錢，這麼大塊豬肉，也要花費半兩銀子。咱們擺攤一晚上，也就掙了點辛苦費。”

    “過日子，還是得省著來。”

    董甜甜連連點頭:“嬸子說得對，肉湯只這一個就夠了。再弄些番茄湯、麻辣湯，多口味還划算，一定能掙大錢。”

    周大嬸對於董甜甜說的湯，倒是沒有什麼見解，只是她相信董甜甜做的湯，一定好喝。

    番茄湯倒也好做，廚房裡還有些沒用完的番茄，切開碎片倒入水裡。再加上蔥花、枸杞、生薑入味，等到番茄汁收水後，一股甜香味便出來了。

    周大嬸趁著這個空檔，又去了菜市場，多買了些蔬菜菌菇。

    董甜甜將柴火減少，小火微燉，讓番茄湯保持熱度。

    骨湯濃郁、番茄湯酸甜、還剩下一個能勾人味覺的麻辣湯了。

    董甜甜又拿出一把小辣椒、懟著生薑入水，再添上桂皮、八角、茴香，算是做完了第一步。董甜甜做好這些，又添了幾顆硬柴火，加大火力。

    鍋蓋不時冒著白煙，董甜甜倒是騰出手，將青花椒洗淨，伴著白酒攪勻，避免苦澀。

    等到水翻滾兩次後，倒入酒水青椒，繼續入味。

    周大嬸提著兩筐菜，回到蒔花院，便聞到這股刺鼻的麻辣。

    “阿嚏！”

    周大嬸捂著鼻子，好奇的探了探身子:“甜丫頭，你又在做什麼好東西了？”

    董甜甜將香菜、洋蔥放入鍋內，最後的輔料，算是完成了。