第536章 拋‘磚’引‘玉’

    國術大家有言，外練筋骨皮，內練一口氣，肉是些沒用的爛東西。靠肌肉發力的蠻漢永遠比不過筋骨齊鳴的國術大師，上一個死一個，上兩個死一雙。

    這回輪到陸朝風直眼了，“你還會醫術？”

    “一般，一般，九州第三。”

    後面兩名大漢見同伴吃虧全閉了嘴，道上向來尊敬強者，吳利亮出的這手絕技已經征服了他們。

    “你來還是我來？”陸朝風指了指地上的普通蜂蛹，“我們就拿它當主料，省得你說我欺負你。”

    我香焦你個八辣的，不欺負我你拿血燕和獨頭鮑？原以為陳赤赤那頭豬就夠不要臉的了，跟你相比他就是剛出嫁還沒開過包的黃花大姑娘。

    “我先來，哪有讓客人先動手的道理，正好拋磚引玉，希望你不要是塊樣子貨。”

    吳利手腳麻利的找好配料，澱粉，麵粉，泡打粉，冰塊半斤，寧檬兩隻，西檸白蘭地一瓶。配好之後也不說話，順手將炒鍋上火加水，動作嫻熟，流利無比，就像在彈一手鋼琴曲。

    蜂蛹綽水之後清洗乾淨，再將麵粉和澱粉在碼鬥裡按一比一的比率混合，加入適量的泡打粉和水調成糊狀。

    開始還很驚愕的陸朝風看到這步，輕蔑的笑了，“我還以為你要做什麼了不起的大菜呢，原來就是個裹脆皮。”

    這種比較俗氣也比較基礎的烹飪技術閉眼都知道接下來幹什麼，無非是油炸、兌滷、翻鍋、裝盤，類似的菜型在淮揚菜裡被稱作炸溜，根本沒有值得稱奇的地方。

    精靈美人又是好氣又是好笑撇著嘴，虧她還以為吳利是個高手，結果卻是隻三腳貓。

    “主播你牛逼點啊，別讓這女的鄙視你。”

    “雄起，雄起。”

    吳利充耳不聞的拿了根竹籤，將蜂蛹挨個紮了一遍，又加上蔥姜料酒和鹽進行醃漬，同時在副火眼上開了一口油鍋。

    所有的竊竊私語在油鍋溫度升至四成時自動消失，食用油的沸點通常都在250度上下，所謂四成油溫，大約就在150度到175度之間。

    隨著科學不斷發展和進步，如今的廚房設備也是日新月異，查驗油溫的測溫勺幾乎成了新時代廚師的必備用品。

    吳利沒用那玩意，更沒有丟根蔥白下鍋玩鄉下土廚子的絕招，我們的主播看都沒看，用手在炒鍋上方做了個類似摩頂受戒的動作，就將蜂蛹蘸上脆皮糊灑進了油鍋。

    這絕對是老派廚師的風範，中樺料理和肯德基麥當勞不一樣的地方正在於此，食材火力和調料的細微差別光靠科學根本無法制訂出統一的度量衡，只有靠廚師的臨場經驗才能保證完美。

    能操控油溫的廚師都不是等閒之輩，炸溜類的菜餚就決勝在過油時的油溫，哪怕溫度相差只有一丁點，成菜的口感也大相徑庭。

    見到吳利的名家做派，同樣浸銀廚藝多年的陸朝風第一個收斂了不屑的笑容。

    但是，讓她更吃驚的還在後頭，只見吳利雙手連點，蕭邦彈鋼琴樣從碼鬥到炒鍋來回移位，誰也沒看清楚他是怎麼弄的，掛了糊的蜂蛹就已經一個不剩全下了鍋。

    要是讓李書文知道，我們的主播用他珍藏了一輩子的雙槍絕學，使著他威震九州的猛虎硬爬山絕技來做菜，也不曉得會不會從墳地裡重新爬出來一槍捅死他。