乾坤燒鵝 作品
第292章：這不公平
第292章:這不公平
錢豪崇拜的樣子讓張勇感到很好笑，自己的評論當然乾貨十足了，因為這是兩年後，華夏某位餐飲屆的大咖，堪稱食神一樣存在的大佬，在華夏最著名的電視臺上接受採訪時，介紹的自己的成功經驗。
這位大佬深耕餐飲界幾十年，參與策劃、籌建的過百家連鎖企業全部獲得了成功，操盤的經驗相當豐富，他經常強調不要忽視一些不起眼的細節，比如說平平無奇的菜譜。
那一期介紹菜譜的視頻，播放量超過三千萬，獲得了無數人的好評，張勇就是被朋友介紹看的，他雖然不是做餐飲的，但是至今記憶猶新，感覺受益匪淺。
張勇起身從旁邊的小木桌上拿來了菜譜，他上一次來參加內部評測，已經見識過紫竹烤肉館的菜譜。
把菜譜在圓桌上攤開，張勇沒有評價精美的圖片，沒有評價詳細的文字介紹，更沒評價豐富的菜品，坐下來緩緩的說:“別看這本菜譜不起眼，只要是生意好的店，無論規模大小，菜單上都有秘密，我們要花心思去琢磨顧客怎麼點餐，考慮我們的菜品如何搭配，因為我們要根據自己的特色，設計部分菜品吸引來顧客，在保證了客流量後，再選擇一部分菜品，成為顧客將會選擇的高毛利增長點，所以我們江湖烤肉的菜譜非常實用和簡潔，而不是這麼花裡胡哨，沒有任何實際作用……”
張勇說完，兩隻手指頭捏起了菜譜，直接甩到了地上，好像非常嫌棄似的，最後甚至目光掃過眾人，所有人都能從他眼神中讀到鄙視。
這本菜譜是穆清花了超高價，讓紫竹烤肉館總部給設計的，現在，此刻竟然被張勇鄙視的一文不值，直接給丟在了地上。
吳宏傑受不了張勇嘲諷的笑容，變得惱怒萬分，一張老臉漲的紅紅的，在隱忍了幾秒鐘後，忽的雙手按在了圓桌上，朝著張勇咆哮:“你懂什麼餐飲？你懂什麼運營？你有什麼資格教我們怎麼做？”
吳宏傑現在變得歇斯底里，猶如發飆的公牛，張勇微微一笑，站起來不急不緩的回答:“我們江湖烤肉開業第一天營業 額八十萬，第二天營業額一百三十萬，第三天營業額一百五十萬，從開業至今平均每天營業額一百二十萬左右，你說我懂不懂餐飲？”
錢豪崇拜的樣子讓張勇感到很好笑，自己的評論當然乾貨十足了，因為這是兩年後，華夏某位餐飲屆的大咖，堪稱食神一樣存在的大佬，在華夏最著名的電視臺上接受採訪時，介紹的自己的成功經驗。
這位大佬深耕餐飲界幾十年，參與策劃、籌建的過百家連鎖企業全部獲得了成功，操盤的經驗相當豐富，他經常強調不要忽視一些不起眼的細節，比如說平平無奇的菜譜。
那一期介紹菜譜的視頻，播放量超過三千萬，獲得了無數人的好評，張勇就是被朋友介紹看的，他雖然不是做餐飲的，但是至今記憶猶新，感覺受益匪淺。
張勇起身從旁邊的小木桌上拿來了菜譜，他上一次來參加內部評測，已經見識過紫竹烤肉館的菜譜。
把菜譜在圓桌上攤開，張勇沒有評價精美的圖片，沒有評價詳細的文字介紹，更沒評價豐富的菜品，坐下來緩緩的說:“別看這本菜譜不起眼，只要是生意好的店，無論規模大小，菜單上都有秘密，我們要花心思去琢磨顧客怎麼點餐，考慮我們的菜品如何搭配，因為我們要根據自己的特色，設計部分菜品吸引來顧客，在保證了客流量後，再選擇一部分菜品，成為顧客將會選擇的高毛利增長點，所以我們江湖烤肉的菜譜非常實用和簡潔，而不是這麼花裡胡哨，沒有任何實際作用……”
張勇說完，兩隻手指頭捏起了菜譜，直接甩到了地上，好像非常嫌棄似的，最後甚至目光掃過眾人，所有人都能從他眼神中讀到鄙視。
這本菜譜是穆清花了超高價，讓紫竹烤肉館總部給設計的，現在，此刻竟然被張勇鄙視的一文不值，直接給丟在了地上。
吳宏傑受不了張勇嘲諷的笑容，變得惱怒萬分，一張老臉漲的紅紅的，在隱忍了幾秒鐘後，忽的雙手按在了圓桌上，朝著張勇咆哮:“你懂什麼餐飲？你懂什麼運營？你有什麼資格教我們怎麼做？”
吳宏傑現在變得歇斯底里，猶如發飆的公牛，張勇微微一笑，站起來不急不緩的回答:“我們江湖烤肉開業第一天營業 額八十萬，第二天營業額一百三十萬，第三天營業額一百五十萬，從開業至今平均每天營業額一百二十萬左右，你說我懂不懂餐飲？”