燃燒石頭 作品
第86章 淮揚菜
軋鋼廠
吃了早飯，曹衛國騎著自行車慢悠悠的到了工廠。
剛到廚房食堂主任就急急忙忙的跑了進來。
“衛國，李副廠長有急事兒找你。”
曹衛國詫異道：“什麼急事兒啊？”
食堂主任一邊拉著曹衛國往外走，一邊快速交待。
“我也不知道是什麼事兒。”
“但看樣子挺著急的。”
一起到了辦公室，李副廠長焦急的問：“衛國，你會不會做淮揚菜？”
曹衛國道：“會做。”
李副廠長驚喜的看著曹衛國，十分嚴肅的問：“你確定？”
曹衛國：“確定，我曾跟一位老師傅學過淮揚菜。”
“好！好！好啊！”
李副廠長如釋重負的激動喊好，扭頭對著曹衛國交代：“今天廠裡要來一位重要領導，這位領導喜歡淮揚菜，我正發愁去哪兒找會做
淮揚菜的廚師，萬幸你會做淮揚菜啊。”
臨走前李副廠長一再叮囑：“衛國，這位領導對於軋鋼廠未來的發展非常重要，你可要使出渾身解數啊，務必要要領導吃的滿意，吃的開心。”
曹衛國道：“廠長放心，我一定全力以赴！”
接下重要任務，曹衛國和食堂主任趕忙回了食堂。
抓緊準備做菜的食材和調料，不少東西都需要出去採買。
“精瘦豬肉、精肥豬肉、鮮藕、黃酒、冬筍、桂魚、豆腐乾、蝦仁、火腿……”
曹衛國道：“這幾樣食材抓緊買回來！”
“我這就出去買！”
記好曹衛國需要的食材，食堂主任急匆匆的跑出去張羅。
“利民，阿飛，今兒個我要做幾道淮揚菜！”
“清燉蟹粉獅子頭！文思豆腐！大煮乾絲、松鼠桂魚、香菇油菜……”
“現在你們就開始準備配菜香菇、油菜……”
在曹衛國的指導下，兩個徒弟滿臉興奮的忙碌起來。
因為又要兼顧中午的職工餐，整個廚房忙的熱火朝天。
上午10點多，趙主任滿頭大汗的帶著食材回來。
或許這次過來的領導太過重要，趙主任一直沒離開後廚。
罕見的忍受著煙熏火燎，在廚房裡滿裡忙外，生怕出了岔子。
站在了一旁眼睛都不眨的盯著，生怕這一頓飯出錯。
“曹主任，李廠長讓我告訴您，領導已經到了，您可以準備做菜了！”
“知道了！”
淮揚菜是傳統菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。
原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的獨特理念
曹衛國沒有特意學過淮揚菜，但簽到獎勵的廚藝中包含淮揚菜。
食材和人都到了，曹衛國有條不紊的忙活起來。
第一道菜揚州獅子頭，精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合後再一起剁勻……
第二道菜文思豆腐，這道菜需要刀工精細，將豆腐削去老皮，香菇去蒂、冬筍去皮、雞脯肉、熟火腿通通切成細絲……
吃了早飯，曹衛國騎著自行車慢悠悠的到了工廠。
剛到廚房食堂主任就急急忙忙的跑了進來。
“衛國，李副廠長有急事兒找你。”
曹衛國詫異道：“什麼急事兒啊？”
食堂主任一邊拉著曹衛國往外走，一邊快速交待。
“我也不知道是什麼事兒。”
“但看樣子挺著急的。”
一起到了辦公室，李副廠長焦急的問：“衛國，你會不會做淮揚菜？”
曹衛國道：“會做。”
李副廠長驚喜的看著曹衛國，十分嚴肅的問：“你確定？”
曹衛國：“確定，我曾跟一位老師傅學過淮揚菜。”
“好！好！好啊！”
李副廠長如釋重負的激動喊好，扭頭對著曹衛國交代：“今天廠裡要來一位重要領導，這位領導喜歡淮揚菜，我正發愁去哪兒找會做
淮揚菜的廚師，萬幸你會做淮揚菜啊。”
臨走前李副廠長一再叮囑：“衛國，這位領導對於軋鋼廠未來的發展非常重要，你可要使出渾身解數啊，務必要要領導吃的滿意，吃的開心。”
曹衛國道：“廠長放心，我一定全力以赴！”
接下重要任務，曹衛國和食堂主任趕忙回了食堂。
抓緊準備做菜的食材和調料，不少東西都需要出去採買。
“精瘦豬肉、精肥豬肉、鮮藕、黃酒、冬筍、桂魚、豆腐乾、蝦仁、火腿……”
曹衛國道：“這幾樣食材抓緊買回來！”
“我這就出去買！”
記好曹衛國需要的食材，食堂主任急匆匆的跑出去張羅。
“利民，阿飛，今兒個我要做幾道淮揚菜！”
“清燉蟹粉獅子頭！文思豆腐！大煮乾絲、松鼠桂魚、香菇油菜……”
“現在你們就開始準備配菜香菇、油菜……”
在曹衛國的指導下，兩個徒弟滿臉興奮的忙碌起來。
因為又要兼顧中午的職工餐，整個廚房忙的熱火朝天。
上午10點多，趙主任滿頭大汗的帶著食材回來。
或許這次過來的領導太過重要，趙主任一直沒離開後廚。
罕見的忍受著煙熏火燎，在廚房裡滿裡忙外，生怕出了岔子。
站在了一旁眼睛都不眨的盯著，生怕這一頓飯出錯。
“曹主任，李廠長讓我告訴您，領導已經到了，您可以準備做菜了！”
“知道了！”
淮揚菜是傳統菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。
原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的獨特理念
曹衛國沒有特意學過淮揚菜，但簽到獎勵的廚藝中包含淮揚菜。
食材和人都到了，曹衛國有條不紊的忙活起來。
第一道菜揚州獅子頭，精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合後再一起剁勻……
第二道菜文思豆腐，這道菜需要刀工精細，將豆腐削去老皮，香菇去蒂、冬筍去皮、雞脯肉、熟火腿通通切成細絲……