第160章 手不疼嗎？

　　是一般的疼。



　　但吃了幾次虧之後，張一峰也逐漸掌握了力度和技巧，一旁老爺子看的直點頭，學炒茶哪有不被燙的，但張一峰僅被燙了幾次就能掌握技巧，還是很有悟性的。



　　“燙，肯定是會被燙的，但想要避免，就需要掌握好炒制時的力度和技巧，一般第一次殺青，大概需要不停翻炒五分鐘左右，但這個時間，是長、是短，需要靠你的雙手、雙眼，還有鼻子綜合來判斷。”



　　看了看茶葉的變化，老爺子繼續說道:“通常在這個時候，葉質會暗綠，稍微發白，出現白毫，空氣中瀰漫草青味和生澀味，雙手觸碰茶葉時，手感柔軟，有些類似棉花，捧起茶葉，可以聞到茶葉散發的內質香氣，你好好體會一下。”



　　聽了二爺爺的話，張一峰仔細用眼觀察，用手去體會，而後又捧起茶葉湊到鼻子底下聞了聞。



　　“二爺爺，我聞到茶葉那特有的香氣了，其它也附和您描述，是不是該出鍋了。”



　　老爺子盯著鍋裡的茶葉看了看，而後說道:“我來。”



　　說完，就拿起一旁的掃茶帚，將鍋內的茶葉飛速的掃到簸箕裡。



　　“在掃茶的時候，要注意，掃茶帚不要按壓茶葉，要在茶葉外貼著鍋，迅速的將茶葉掃入簸箕。”



　　看到茶葉出鍋，張一峰終於有機會擦拭額頭的汗水，但這不是累的，而是熱的。



　　茶葉在殺青過程中，會散發大量的水汽，再加上溫度本來就高，所有的熱汽全都蒸到臉上，怎麼可能會不出汗。



　　張一凡這時也湊了過來，抓起堂哥的雙手，翻來覆去的查看，明顯能發現，手指上有好幾處被燙的發紅，甚至還有焦黃的地方。



　　“疼嗎？”



　　“不疼。”



　　“怎麼可能不疼？”



　　“那你還問，疼不疼，一會兒你自己嘗試一下就知道了。”



　　剛開始，張一凡聽到那麼高的收入，確實心動，但看到炒制過程後，他算是徹底熄了學炒茶的心思。



　　“還學不學了？”



　　“學。”



　　“不學。”



　　老爺子問完，也沒有搭理二人，繼續講解。



　　“茶葉經過第一次殺青之後，需要簸茶，就是用簸