第314章 冶鐵技術

    皇帝者，萬民之主！

    只有萬民存在，才會有萬萬人之上的皇帝，作為皇帝，只有造福萬民，才能得到萬民的擁戴。

    而糖類的出現，除了是嬴政想要撐起大秦皇家商會之外，最重要的目的便是造福萬民，土豆紅薯太過於遙遠，他只能一步一步入手。

    他要改變大秦帝國國人百姓的飲食習慣，嬴政清楚在這個時候，對於肉的做法，太過於讓人意想不到，與後世截然不同。

    這個時代對於肉食的做法，太過於原始，其中一種，便是基本上沒什麼變化的是“炙”，從這個字的構成就能明白，是把肉放在火上烤。

    “煎”雖然有，但名同實異，是把肉醬澆到飯上，再加上膏（動物油）加熱；“煮”也不同於後世的燉肉，而是不放任何調料，把大塊的肉甚至整隻豬羊用白水煮。

    用的器皿就是出現頻率很高的鼎和鑊。鼎一般是圓形的，下面有三隻腳，可以在鼎下點火加熱；鑊沒有腳，不過有兩隻提手一樣的耳朵可以吊起來懸空燒。

    其他幾種做法，它們全是用生肉做的。經常和“炙”並稱的是“膾”，即把生肉切成片蘸著調料吃，魚膾正是日本生魚片的前身。

    所以膾炙人口的字面意思可以理解為切細的烤肉人人都愛吃。

    還有幾種做法，都是把生肉剔去血管筋絡，切碎或搗爛，再加入各種調料醃製或拌著吃:“漬”是把肉放到酒裡醃製浸泡；“熬”是把肉做成肉鬆；

    “醢”（hai)是做成肉醬；“脯”是把生肉切成條，醃好後風乾，也叫“脩”。

    ……

    這樣的情況，必須要改變，好歹也是在後世號稱是吃貨帝國，當然了，之所以讓嬴政在意，也是因為生肉不衛生。

    而且大秦帝國的飯菜，大多數都沒有太多的味道，甚至於，這個時代，只有皇室才會將糧食磨面。

    其餘的都是將糧食去殼兒之後，蒸著吃，嬴政曾經仔細的整理過李康的記憶，所以，對於這些事情都深惡痛絕。