第十六章：李霄的廚藝秒殺韜姐好不？

    看看時間，排骨已醃製得差不多。

    就從這道菜開始。

    將事先準備好的蒸肉粉倒進去。

    放入三四粒花椒，倒入少許香油。

    雙手戴上薄膜手套，攪拌揉捏均勻，讓每一塊排骨都裹上蒸肉粉。

    蒸鍋下面，墊上塊狀的紅薯。

    排骨鋪在上面，放入電蒸鍋開蒸。

    其實，用農村燒柴的土灶蒸，口感會更好。

    不過出於環境保護的原因，農村早就捨棄了燒柴的大灶。

    基本上都是電器加煤氣灶，條件好用天然氣。

    設置好時間，進入下一道菜的製作，油燜大蝦。

    油燜大蝦這道菜，源自於鄂省潛江，之後傳遍大江南北。

    不過最地道的，還得看潛江油燜大蝦。

    因烹飪條件有限，李霄只能採用家常做法。

    即便這樣，他也有把握做出最地道的口味。

    換上一口大鍋，開大火，倒入大量食用油。

    將整顆的蒜瓣和薑片放入油裡炸。

    炸香之後，小龍蝦下鍋翻炒。

    炒至半乾半溼之際，放入陶輝事先準備的‘秘密武器’潛江秘製醬料。

    翻炒幾分鐘，倒入啤酒一瓶。

    待湯汁收到一半，倒入配菜黃瓜，繼續烹煮。

    湯汁全部收干時，便可以出鍋了。

    出鍋時，灑上一點蔥花，頓時香氣四溢。

    “好手藝！”

    陶輝豎起了大拇指。

    油燜大蝦這道菜，他自己也做過。