初戀璀璨如夏花 作品

第150章 青山鎮

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    劉長安把公雞殺了,處理了一下雞腳和雞屁股,去掉了雞脖子,留下了雞冠,包括內臟清洗乾淨以後,剁成了大大小小的雞丁,然後用大火爆炒,按照1:1的重量倒入了整鍋的辣椒,重油重鹽,炒出了一鍋辣公雞。

    紅湯如血,雞肉和雞雜碎混合在火辣辣的紅椒之中,一整鍋出來能夠讓吃不了辣的人望而生畏。

    儘管湘南以吃辣聞名,但是對於劉長安來說,他素來認為郡沙此地的菜式並不怎麼辣,尤其是米線米粉湯麵,看上去挺辣的,但是實際上為了照顧普遍的口味,往往就是吃個鹹淡口味而已,談不上以“辣”為特色。

    辣公雞這種菜,不是靠特殊品種的辣椒和辣椒粉,辣味素之類的東西調味,是湘南菜系“辣”的代表,即便是傳統的號稱能吃辣的周邊幾個省份,能夠談笑風生,淡然自若地吃這個菜的人也不多。

    夏天吃了,尤其讓人渾身上下在火辣之後,利爽精神,美味強烈綻放在舌蕾上。

    劉長安做好辣公雞,把從菜市場買來的米線烘烤了,郡沙的米線大小一般有筷子頭那麼大,綿軟而缺少勁道,與其說是米線,還不如說是圓粉條。

    也有叫米粉的,分圓粉和扁粉,劉長安這種也叫圓粉,有些人也管那些更細的粉絲叫米粉,什麼叫法都有。

    烘烤了之後,米線中的水分減少,仔細翻滾烘烤到整個米線都縮小了一大圈,劉長安這才滿意,沒有辦法,整個郡沙地區的米線都這樣,只能這樣粗略加工一下。

    抽時間去一趟青山鎮吧,那裡出產劉長安最滿意的米線。

    晚上安暖和周咚咚吃完米線以後,劉長安送安暖回家自己再回來,周咚咚一直在劉長安家裡看圖畫書,等到周書玲回來以後,劉長安說泡一碗米線給她嚐嚐。

    周書玲也有點餓了,就當宵夜了,她也知道劉長安手藝不錯。

    “媽媽,你今天又幫我去找爸爸了啊?”周咚咚找周書玲聊天。

    周書玲有些不好意思,“沒有,遇到一個認識的叔叔,喝了一會茶。”

    “爸爸都是隻會打小孩的壞蛋。”周咚咚生氣地說道。

    “行行,沒人要給你找爸爸。”周書玲今天也挺鬱悶的,和她見面的是原來相親過的一個男人,他又讓周書玲的一個大姨約了她,他的意思是,既然她已經買了房,可以等她還了債以後,考慮和她結婚。