第136章 試探

    郡沙人家中常備有字牌，撲克和麻將，秦雅南這裡沒有麻將，但是字牌還是有的。

    秦雅南和竹君棠都不怎麼會，但是規矩和麻將差不多，簡單易學，只是隨便打打，打發時間，劉長安也沒有想要贏什麼賭注，倒是竹君棠玩了兩把就自信滿滿，要玩點大的，但是劉長安和秦雅南都沒有理她。

    過了一會兒，劉長安就去刷羊頭了，拿板刷刷頭皮，刷的越白淨越好，但要是刷破了就太沒水平了，再掰開嘴巴刷舌頭，用水來回沖洗口鼻耳。

    “挺利索的啊。”秦雅南站在廚房門口看。

    劉長安沒有接話，提刀從羊頭皮，正中到鼻腔處劃了長口，放入鍋中倒入涼水開始煮。

    “你知道嗎，京城最出名的羊頭肉是前門外廊二條的馬玉昆，家傳了六代啊，解放後的社會主義改造中，馬玉昆當了運輸工人。南來順開業時，當時的經理陳連生好不容易找到了馬玉昆重操舊業，馬玉昆便是大名鼎鼎的羊頭馬……現在都說馬玉昆的技藝失傳了，其實不然。”劉長安略微有些得意，人活得久，總是有不少便利和好處的，“今天你們有口福了，絕代技藝重現人間。”

    “這我還真就不信了，馬玉昆的羊頭，只聽老一輩說過，據說一做好基本就賣光了，傳了六代也是家傳，你能會？當然，反正失傳了，你只要做的好吃，也沒人能證明你說的不是真的。”秦雅南還真不怎麼信了。

    劉長安也不廢話，煮羊頭還要一段時間，繼續出去打了一會字牌，這才又進了廚房。

    秦雅南跟著他來打牌，又跟著他進廚房。

    劉長安看了看羊頭煮到七成熟了，提了出來，趁熱就從頭皮正中劃口的地方把羊臉羊皮羊肉扒向兩邊，拆了顱骨，食指一捅就把羊眼睛給捅了出來，劈開顱骨取出了羊腦子，完整地拆下了兩塊羊臉子和羊舌頭，浸入了涼水中。

    這乾淨利索的過程行雲流水，看的秦雅南目瞪口呆，要知道劉長安可是從滾水中直接提了羊頭就開始扒的，他就不怕燙嗎？秦雅南倒沒有多此一舉地去阻止他燙傷，都是成年人了，他也不至於這麼逞強，肯定是有這本事的。