第1250章 查爾斯糖與生日禮物

    查爾斯對麥芽糖的記憶，主要是上輩子小時候街上響起鐵錘和鐵鎬撞擊聲後，問爸媽要幾毛錢出去和挑著擔子的人買一小塊“叮叮糖”。

    在熱衷於烹飪那幾年，他曾經試過製作一次麥芽糖，除了小麥種子不好找和最後熬糖的時候有點糊外基本上沒問題。

    在這個世界，要是查爾斯早穿越來四百年想做麥芽糖的話估計要被打死，因為那個時候小麥還是貴重的作物，經不起他那麼禍害。

    好在三百多年前菲利普穿越回來後改進了耕作方式，加上三百多年來人工種植的選種與馴化，使得小麥的產量與種植大幅增加，這才讓查爾斯有了生產麥芽糖的物資基礎。

    麥芽糖的製作很簡單，先把玉米粉下冷水鍋燒開並不停攪拌均勻直到完全煮熟，期間將長了一寸左右青芽的小麥洗乾淨後分批放到九陽商會出品的攪拌機裡面打成漿，待這鍋玉米糊溫度降到60c左右時就把麥芽漿倒進去充分攪拌然後保溫發酵六七個小時，然後把發酵好的液體過濾後倒鍋裡面開小火不停攪拌熬幹，最後趁熱把糖漿倒進放在木板上的木框裡面冷卻結塊。

    神歷1929年8月10日，查爾斯跟著伊麗莎白離開家鄉整整10年的這一天，這個世界上的第一鍋麥芽糖——後來俗稱“查爾斯糖”——終於做好了。

    “嗯……有種清淡的甜，不膩。”

    約夫切夫在查爾斯之後拿起一塊敲碎的麥芽糖嚐了一下。

    查爾斯招呼著冬瓜嬸一家人都來嘗一點，然後對約夫切夫說道:“這種糖確實沒有純的白砂糖甜，但它相對來說很便宜，加工簡單，像這樣就能弄成一塊塊的就能拿去賣了，也能做成其它的糖果。而且它不容易受潮也不會返潮出水，拿來做點心可以不怕放久了吸水或脫水。”

    “它的原材料也很廣泛，除了小麥芽是必須的，玉米粉可以用大米粉、麵粉和土豆漿等等含澱粉的糧食代替。小麥發芽在室內進行就行，這樣一來只要原材料備齊了就可以全年生產。”

    在製作麥芽糖的這幾天里約夫切夫就已經想好了接下來要做什麼，他十分鄭重地向查爾斯說道:“請老爺把這項專利出售……”

    “抱歉。”查爾斯的拒絕讓他心涼了半截，“我已經決定準備公開這種製糖的方法，所以我不能把它出售給你。”

    就在約夫切夫被公開製作方法驚得目瞪口呆的時候，查爾斯繼續說道:“不過呢，公開需要一些時間，你可以先一步搶佔市場。”