22章做辣醬

    李虞見招娣把豇豆洗好曬院子裡了，還在清洗大頭菜，李虞把清洗乾淨的大頭菜端到灶房裡，全部切成筷子粗細的菜條，倒進曬墊裡，曬乾水份。

    李虞見辣椒已經晾乾水份了，拿了口大木盆，把菜板放盆子裡，把辣椒切成一截一截後，裝滿半木盆後李虞開始把辣椒剁細。

    剛開始還不覺得難受，時間一長，李虞覺得手火辣辣的疼，熬著疼把幾盆辣椒剁好後，李虞趕緊把手泡進涼水裡，過了一會覺得舒服了一些後，才去舀了一碗鹽出來，還有一些大料，稱了五十斤剁椒，按照一斤辣椒一兩五的鹽份比列，把鹽倒進剁椒裡用長竹筷攪拌均勻。

    李虞去舀了一碗花生米和半碗芝麻出來，炒熟後，把花生米倒進蔑籮裡，晾冷後把花生皮搓掉，倒進石臼裡，搗碎後裝碗裡備用。

    李虞拿著砍刀，去了屋後，找了一處僻靜的地方，從空間裡取了幾隻野兔出來，剛進後院，就遇到來娣從茅廁出來，來娣見李虞提著幾隻死兔子，以為是李虞剛從後山林子里弄回來的，嘟起嘴道，“表姐，怎麼又是死兔子啊？”

    李虞尷尬的笑著朝屋裡走，“活的沒找到，表姐下次給你弄。”

    李虞把兔子掛在廂房的外牆上，釘著的長釘上，把兔皮剝下來，把皮子上的脂肪用刀刮乾淨後，用竹片撐開掛在牆上晾著，提著兔肉，洗乾淨後，把兔肉全部剃下來，切成丁，焯水後，用鹽和大料醃製一會後，用滾油炸，把兔肉炸至焦糖色後，用竹製漏勺把兔肉從鍋裡撈出來，倒陶盆裡。

    李虞把姜蒜和蔥頭放進去炸了一會，撈出來，再把拌好調料的辣椒倒進熱油裡炸，炸幹水份後，李虞把灶膛裡的火熄滅，把兔肉丁，花生米碎、芝麻，白糖，倒進鍋裡攪拌均勻後再倒一小碗白酒在裡面，晾冷後，裝進陶罐裡。

    李虞炒灶房裡出來，覺得自己渾身一股辣味。

    招娣看見李虞從灶房裡出來，笑著問道，“表姐，你做啥好吃的，好香哦！”

    李虞笑道，“今晚會我們做麵條吃。”