第1363章

    第1363章

    慕夏拿了個乾淨的容器，把肉撈進去，又接了水洗了洗，這才開火，熬糖色。

    這熬糖色很有講究的，火候要把握好，要不然就把糖色給炒老了，這樣做出來的紅燒肉就會有些苦。

    她中火把糖給炒化，等白糖融化後又轉小火，做紅燒肉的糖色要炒的嫩一點兒。

    等把糖色給炒好，她立馬把五花肉給倒了進去，快速的翻動，讓五花肉都裹上糖色。

    這個時候，一定要開最小火，不然這個糖色就容易發苦。

    五花肉裹上糖色後，倒入大料，把五花肉炒出油脂，大料給炒出香味，五花肉炒好，倒入料酒和生抽，再把燒開的水給加上一大壺。

    燒開後撇出浮沫，加入一小把蔥葉，再把這些給倒進一個小鍋裡，蓋上蓋子，小火燉上四十分鐘。

    而後把裡面的配料全部拿出來，再燉二十分鐘，二十分鐘後開大火收汁，湯汁收的差不多的時候，一道肥而不膩的紅燒肉就做了。

    燉紅燒肉的時候，慕夏還用另外的鍋做了個大盤雞，水煮魚片，青椒炒雞蛋，紅燒茄子......等全部做好，花了她整整兩個小時。