第40章 第 40 章

    馬嬸子開心地地窖裡撿了滿滿一籃子地瓜和山楂, 遞給林真:“地瓜還成，還沒發芽，就是山楂焉巴得很, 不知道能不能用。”

    放地窖裡的東西難□□失水分，原本紅紅到飽滿的山楂表皮皺皺的, 比剛摘下那會兒小了一圈。

    但再焉巴也是山楂啊！

    已經很久沒吃糖葫蘆的林真一想到山楂的酸勁兒嘴巴里就淌口水了, 他擺擺手:“肯定能用, 那馬嬸子我就先走了, 做好了我叫小么給你送來。”

    “行，我等著你的糖葫蘆和地瓜。”

    做糖葫蘆最重要的就是熬糖, 林真回去後把山楂和地瓜交給林大嫂和林二嫂打理, 讓他們把山楂洗乾淨, 裡頭的核兒挖出來，為了保證美觀，最好不要把山楂弄碎，保持原模原樣最好。

    地瓜則削皮，切成小一點的滾刀塊, 瀝乾水分備用。

    這兩個小吃最重要的就是糖漿的熬製，林家現在用的糖有兩種, 一種是買來很少吃的紅糖，一種是林真特意買來調味的比紅糖顏色淺很多, 也有了白砂糖雛形的糖霜。

    但是因為如今的技術限制，糖霜的顏色還有一點點紅，也不能像白砂糖那樣顆顆分明，而是比小拇指指尖還小一點的不規則的粒狀。

    而就是這樣的殘次的糖, 價格也貴得嚇人, 差不多一兩銀子一斤。

    熬糖漿只能用林真用來調味的糖, 他先往鍋裡下冷油，把地瓜滑進去滿滿炸透撈出來，再把糖和水按照二比一的比例調好，倒進鍋裡。

    糖香甜的氣味隨著炸開的泡泡在屋子裡散開，已經過了饞糖的年紀的大人都有些受不住，目光時不時地落在鍋裡頭。

    等到糖漿熬得差不多了，林真叫林大嫂和林二嫂把已經穿成串的山楂球還有地瓜拿來，先把山楂球在糖漿裡滾一滾，再把地瓜塊倒進剩餘的糖漿裡，攪和攪和盛到盆裡。

    林真用袖子抹了抹額頭上的汗:“地瓜要趁熱吃，冷了夾不起來，糖葫蘆可以等一會兒，等上面的糖冷一下脆脆的更好吃。”