第72章王校花的小心機

    楚恆此話一出，況蒲為之愕然。

    “還請小哥多多指教！”

    他非常誠懇道。

    想要改變現狀，就得多多聽取客人的真實意見。

    “東坡肉，賣相尚可，但肥肉太膩，在悶煮的時候你們是不是用的白酒？應該用陳年花雕去腥解膩，而且悶煮火候不足，導致肉的口感不好。”

    “宮保雞丁，雞肉塊在老式做法裡需要猛火爆炒一次，炒出鍋氣，味道才更好，你們用過油炸熟的方式影響菜的香味。”

    況蒲聽了兩句，臉色驟變，不禁張了張嘴巴！

    都被他說對了！

    他對菜品的出品都有觀看，做飯都被眼前這小哥說對了！

    楚恆微微一笑，繼續道:“脆皮燒雞，醃料用的是十三香吧，連自配香料都沒有，脆皮水上得一般，麥芽糖配比少了，顏色淡，皮不夠回甜。”

    “香芹蝦仁，快手菜，沒什麼好說的，但越簡單的菜越能體現廚師對火候的掌控能力，蝦仁炒老了，調味下重了，所有說明廚師對火候的掌控能力欠缺。”

    話落，現場一片寂靜。

    劉大壯和胖子都愕然地看著楚恆，嘴巴里還有飯，都來不及嚥下。

    況蒲心中更是掀起驚浪！

    他只知道菜品味道還行，在目前找不到非常優秀的大廚情況下，覺得這種口味算還可以的，起碼賣相不錯。

    但隨著楚恆將菜品缺點指出，他的心裡無法平靜！

    眼前這個年輕人真是太厲害了！

    “楚，楚哥，你還會做菜？？”胖子驚詫道。

    “略懂略懂，只懂一點點。”

    楚恆謙虛道。

    “多謝這位小哥指點，我這就記下來，讓後廚改進！”況蒲激動道，邊說邊記下要點。

    這是非常寶貴的一見啊！

    楚恆淡然一笑，道:“客氣，我也就這麼一說。”

    “不，您的意見非常寶貴，感謝您提出的寶貴意見，今天這頓飯免單！”況蒲非常豪爽道。

    “歐耶！免單！那就多謝老闆了！”胖子興奮道。

    “三位慢用，有什麼需要儘管找我。”況蒲滿臉堆笑道。

    說著他告辭轉身離開。