閆桔 作品
第56章 番外：食肆和揣崽
官不與民爭利, 這是大雍端到明面上的規矩。
但各世家貴族仍有自己的商鋪田產，多數都是讓家奴出面打理，主人家則在幕後操作。要麼就是掛到遠房親屬的名義下, 只要不是危害到民生百姓, 朝廷不會盯得太緊。
隆冬的時候寧櫻以崔氏的名義尋了一家鋪子嘗試賣鍋子, 那鋪子不大，能同時容納十二桌人的樣子。
有了先前在揚州的經營經驗，平時翠翠不大聰明，卻在這方面成了師傅, 懂得安排人手幹差事了。
定製桌椅、陶鍋等物皆是寧櫻自己畫圖紙安排下面的人去辦差。
不僅如此，她還特地租了一戶宅院, 方便與食肆進出。
為了調配出更美味的鍋底，她親自搭配各種香料反覆嘗試, 和蔡三娘興致勃勃折騰，時不時讓周邊的人們品嚐，看哪一種更受青睞。
覃州這邊聽當地人說很少下雪, 冬日裡溼冷，在這樣的環境中是要吃些熱辣的鍋子驅寒才痛快。
當地物資豐厚，各色菜蔬也比京中那邊要便宜許多，特別是不易處理的豬肉，也開始成為涮燙鍋子的美味。
豬骨熬高湯，肥豬肉炸油，豬肝豬血可直接下鍋涮燙, 其他的五臟六腑則先用滷水處理過再入鍋子裡煮。
豬肉小蔥丸子、豬五花燙來也好吃，因為濃郁的辛辣鹹香掩蓋了它本身的腥騷味, 比直接燉煮好太多。
小食肆才開業經營那天周邊街坊鄰里聞到那辛辣鮮香, 全都好奇不已。
蔡三娘吹牛說是京城百姓最喜愛的吃法, 有些圖新鮮的人開始進食肆嘗試。
前頭的經營是蔡三娘在處理，翠翠也過來幫襯。
她有經驗，差其他僕人幹活可麻利了，有時候崔氏也好奇過來圍觀，至於寧櫻，則在宅院裡吩咐家奴備足夠多的鍋底供應。
人們分工協作，總算把這食肆開了起來。
而李瑜則忙自己的縣令瑣碎。
夫妻各忙各的，有時候休沐他會親自下鄉走訪，會把寧櫻帶上，一起領略覃州的鄉村風俗人情。
這種生活狀態是寧櫻喜歡的，有自己的事情做，煩惱的時候小夫妻也會相互發牢騷。
二人各自有依附，既獨立又相互依靠，比大多數男尊女卑相處得更愉悅。
以前李瑜是從來不釣魚的，來到這兒後，被王縣丞事事淡定的性子磨平了不少，居然也像老頭兒似的跟他學釣魚，一坐就是大半天。
起初寧櫻覺著，他以後回京也要磨磨那傲嬌的性子，索性放任著沒管，結果那廝不知是入了迷還是其他，有兩回還是她親自去揪耳朵拽回來的。
自此以後，垂釣成為他唯一的嗜好。
幹勁兒忒大！
府衙裡的差役們食用過寧櫻做的鍋子，合當地人口味，食肆的客源也開始隨著經營時間逐步穩定下來，一天十多鍋不成問題。
一鍋撿毛利十文左右，也有百多文。
現在食肆裡只需要三人就能很好應付，蔡三娘在前頭招呼收帳，翠翠則和另外的僕人在後頭備菜蔬涮洗碗盤。
崔氏負責每日食材採買，美月瞧著眼熱，覺得食肆是自己以後的出路，她不想一輩子幹丫鬟服侍人，也想嘗試以後能掙錢養活自己。
寧櫻跟她處得久，知她是個實在人，便教她先從賬目入手，一點點帶。
為此美月感激不已。
她又豈知寧櫻的野心呢，想把食肆開遍覃州大大小小的城。
但各世家貴族仍有自己的商鋪田產，多數都是讓家奴出面打理，主人家則在幕後操作。要麼就是掛到遠房親屬的名義下, 只要不是危害到民生百姓, 朝廷不會盯得太緊。
隆冬的時候寧櫻以崔氏的名義尋了一家鋪子嘗試賣鍋子, 那鋪子不大，能同時容納十二桌人的樣子。
有了先前在揚州的經營經驗，平時翠翠不大聰明，卻在這方面成了師傅, 懂得安排人手幹差事了。
定製桌椅、陶鍋等物皆是寧櫻自己畫圖紙安排下面的人去辦差。
不僅如此，她還特地租了一戶宅院, 方便與食肆進出。
為了調配出更美味的鍋底，她親自搭配各種香料反覆嘗試, 和蔡三娘興致勃勃折騰，時不時讓周邊的人們品嚐，看哪一種更受青睞。
覃州這邊聽當地人說很少下雪, 冬日裡溼冷，在這樣的環境中是要吃些熱辣的鍋子驅寒才痛快。
當地物資豐厚，各色菜蔬也比京中那邊要便宜許多，特別是不易處理的豬肉，也開始成為涮燙鍋子的美味。
豬骨熬高湯，肥豬肉炸油，豬肝豬血可直接下鍋涮燙, 其他的五臟六腑則先用滷水處理過再入鍋子裡煮。
豬肉小蔥丸子、豬五花燙來也好吃，因為濃郁的辛辣鹹香掩蓋了它本身的腥騷味, 比直接燉煮好太多。
小食肆才開業經營那天周邊街坊鄰里聞到那辛辣鮮香, 全都好奇不已。
蔡三娘吹牛說是京城百姓最喜愛的吃法, 有些圖新鮮的人開始進食肆嘗試。
前頭的經營是蔡三娘在處理，翠翠也過來幫襯。
她有經驗，差其他僕人幹活可麻利了，有時候崔氏也好奇過來圍觀，至於寧櫻，則在宅院裡吩咐家奴備足夠多的鍋底供應。
人們分工協作，總算把這食肆開了起來。
而李瑜則忙自己的縣令瑣碎。
夫妻各忙各的，有時候休沐他會親自下鄉走訪，會把寧櫻帶上，一起領略覃州的鄉村風俗人情。
這種生活狀態是寧櫻喜歡的，有自己的事情做，煩惱的時候小夫妻也會相互發牢騷。
二人各自有依附，既獨立又相互依靠，比大多數男尊女卑相處得更愉悅。
以前李瑜是從來不釣魚的，來到這兒後，被王縣丞事事淡定的性子磨平了不少，居然也像老頭兒似的跟他學釣魚，一坐就是大半天。
起初寧櫻覺著，他以後回京也要磨磨那傲嬌的性子，索性放任著沒管，結果那廝不知是入了迷還是其他，有兩回還是她親自去揪耳朵拽回來的。
自此以後，垂釣成為他唯一的嗜好。
幹勁兒忒大！
府衙裡的差役們食用過寧櫻做的鍋子，合當地人口味，食肆的客源也開始隨著經營時間逐步穩定下來，一天十多鍋不成問題。
一鍋撿毛利十文左右，也有百多文。
現在食肆裡只需要三人就能很好應付，蔡三娘在前頭招呼收帳，翠翠則和另外的僕人在後頭備菜蔬涮洗碗盤。
崔氏負責每日食材採買，美月瞧著眼熱，覺得食肆是自己以後的出路，她不想一輩子幹丫鬟服侍人，也想嘗試以後能掙錢養活自己。
寧櫻跟她處得久，知她是個實在人，便教她先從賬目入手，一點點帶。
為此美月感激不已。
她又豈知寧櫻的野心呢，想把食肆開遍覃州大大小小的城。