松鼠醉魚 作品
第21章 鍋巴
秦柔在廚房裡決定大幹一場,昨天清蒸，今天水煮,飲食實在太過健康，晚上就稍微吃點不健康的，加點炒的煎的。
瓊州島上不太缺油，島上椰子多，意味著椰子油也多，現在的椰子油是比豆油菜籽油更便宜的廉價油。
或許在後世的眼光裡，總覺得椰子油聽起來十分高大上，事實上,在七八十年代,很長一段時間，椰子油屬於家裡太窮才吃的便宜油。
就好比這會兒的木瓜，未經商家炒作之前,農村經常拿來餵豬,這個時候瓊州島的香蕉也是,用來餵豬，遇事不決，統統餵豬,二師兄吃嘛嘛香，喂什麼吃什麼。
這時候被迫吃的粗糧，在後來賣的比精細糧更貴,可謂是時代的變化。
這會子二師兄身上的油才最金貴，再等個幾十年，又都嫌棄二師兄身上的油太差。
秦柔也聽過幾個大媽回憶過去，說當初家裡窮，窮得只能吃椰子油,到了後來，一聞到椰子味就想吐，堅決不吃跟椰子相關的任何東西，偏生她女兒愛喝椰子汁，讓她在一旁感慨不已。
椰子的確是個好東西，椰子汁香甜，裡面的椰子肉可以榨油，不過以前去海邊旅遊的時候，大部分人買椰子，不過喝點椰子汁就罷了，裡面的椰子肉直接扔，更遑論不少人都以為椰子只有椰子汁，忽略了它裡面的一層果肉。
這一層果肉還能榨油，榨出來的椰子油很香，不過椰子油的確不太適合食用，因為這油它本身的椰子氣味太濃重了，摻在普通的菜色裡，的確容易讓人接受無能，另外它炸東西的時候油煙太大，還產生很多泡泡，不適合炒菜。
不過椰子油的氣味很香，用來做糕點油和做手工皂非常適合。
帶上椰香的糕點不會令人覺得突兀，椰香手工皂也十分宜人，椰子油還能用來護髮。
廚房裡放了一瓶椰子油，家屬院送的，這油估計每家都常備一瓶，不是什麼貴重的東西，你自己弄來椰子肉土法煉，也能煉出油來。
秦柔打開了一聞，覺得用它來炒菜，一個不小心容易滑鐵盧，等以後去問問瓊州島本地老鄉的使用經驗再做菜。
她在廣城買了些豆油，陸琰這傢伙他煮……不，他清蒸幾乎就沒用油，所以她燒菜的時候可以稍微放肆一點點。
當然，秦柔也不敢太放肆，油貴啊，要節儉！！
——巧婦難為無米之炊。
除了海鮮就是雞蛋、臘腸、紫菜，連根蔥都沒有，秦柔對著目前簡單的材料的確頭禿不已。
做點簡單的菜色吧，幸好還有海鮮。
今天不吃清蒸了。
秦柔打算做個蒜蓉粉絲扇貝，綠豆粉絲是在廣城買的，數量實在不多，必須得省著點吃，再做個紫菜蝦滑湯和蠔烙。
她自己做的話還是挺費功夫的，所以秦柔上樓去抓壯丁了，把被她趕出去的陸琰扯回去，讓他開生蠔，而她則帶著兩個小傢伙剝蝦去蝦線。
這兩孩子自然是剝蝦氣氛組。
秦柔去蝦線的手法是練過的，她自己在家裡吃蝦就不愛留蝦頭，也是她懶得挑蝦線，而是喜歡在給生蝦去頭的時候，手指一掐，把蝦頭去掉的時候順便就把蝦線帶出去。
很快她就剝了一大碗蝦仁，全都洗乾淨了，剁成蝦肉泥，加上蛋清料酒和鹽攪拌，最後再加入澱粉，攪拌均勻後差不多就把蝦滑做好了。
瓊州島上不太缺油，島上椰子多，意味著椰子油也多，現在的椰子油是比豆油菜籽油更便宜的廉價油。
或許在後世的眼光裡，總覺得椰子油聽起來十分高大上，事實上,在七八十年代,很長一段時間，椰子油屬於家裡太窮才吃的便宜油。
就好比這會兒的木瓜，未經商家炒作之前,農村經常拿來餵豬,這個時候瓊州島的香蕉也是,用來餵豬，遇事不決，統統餵豬,二師兄吃嘛嘛香，喂什麼吃什麼。
這時候被迫吃的粗糧，在後來賣的比精細糧更貴,可謂是時代的變化。
這會子二師兄身上的油才最金貴，再等個幾十年，又都嫌棄二師兄身上的油太差。
秦柔也聽過幾個大媽回憶過去，說當初家裡窮，窮得只能吃椰子油,到了後來，一聞到椰子味就想吐，堅決不吃跟椰子相關的任何東西，偏生她女兒愛喝椰子汁，讓她在一旁感慨不已。
椰子的確是個好東西，椰子汁香甜，裡面的椰子肉可以榨油，不過以前去海邊旅遊的時候，大部分人買椰子，不過喝點椰子汁就罷了，裡面的椰子肉直接扔，更遑論不少人都以為椰子只有椰子汁，忽略了它裡面的一層果肉。
這一層果肉還能榨油，榨出來的椰子油很香，不過椰子油的確不太適合食用，因為這油它本身的椰子氣味太濃重了，摻在普通的菜色裡，的確容易讓人接受無能，另外它炸東西的時候油煙太大，還產生很多泡泡，不適合炒菜。
不過椰子油的氣味很香，用來做糕點油和做手工皂非常適合。
帶上椰香的糕點不會令人覺得突兀，椰香手工皂也十分宜人，椰子油還能用來護髮。
廚房裡放了一瓶椰子油，家屬院送的，這油估計每家都常備一瓶，不是什麼貴重的東西，你自己弄來椰子肉土法煉，也能煉出油來。
秦柔打開了一聞，覺得用它來炒菜，一個不小心容易滑鐵盧，等以後去問問瓊州島本地老鄉的使用經驗再做菜。
她在廣城買了些豆油，陸琰這傢伙他煮……不，他清蒸幾乎就沒用油，所以她燒菜的時候可以稍微放肆一點點。
當然，秦柔也不敢太放肆，油貴啊，要節儉！！
——巧婦難為無米之炊。
除了海鮮就是雞蛋、臘腸、紫菜，連根蔥都沒有，秦柔對著目前簡單的材料的確頭禿不已。
做點簡單的菜色吧，幸好還有海鮮。
今天不吃清蒸了。
秦柔打算做個蒜蓉粉絲扇貝，綠豆粉絲是在廣城買的，數量實在不多，必須得省著點吃，再做個紫菜蝦滑湯和蠔烙。
她自己做的話還是挺費功夫的，所以秦柔上樓去抓壯丁了，把被她趕出去的陸琰扯回去，讓他開生蠔，而她則帶著兩個小傢伙剝蝦去蝦線。
這兩孩子自然是剝蝦氣氛組。
秦柔去蝦線的手法是練過的，她自己在家裡吃蝦就不愛留蝦頭，也是她懶得挑蝦線，而是喜歡在給生蝦去頭的時候，手指一掐，把蝦頭去掉的時候順便就把蝦線帶出去。
很快她就剝了一大碗蝦仁，全都洗乾淨了，剁成蝦肉泥，加上蛋清料酒和鹽攪拌，最後再加入澱粉，攪拌均勻後差不多就把蝦滑做好了。